Informatie voor professionals in voedsel en groen

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over
Record nummer 104440
Titel De invloed van koper, ijzer en mangaan bij het ontstaan van koelhuisgebreken van boter
toon extra info.
door J.W. Menger
Auteur(s) Menger, J.W.
Uitgever Wageningen : Veenman
Jaar van uitgave 1961
Pagina's 79 p il
Annotatie(s) Proefschrift Wageningen
Ook verschenen als handelsuitgave
Tutor(s) Mulder, Prof. Dr. H.
Promotiedatum 1961-11-10
Proefschrift nr. 316
Samenvatting door auteur toon abstract
It was found that the natural copper content of milk was high during the first weeks of lactation (up to 150 mμg/kg) after it had been low during the first days after calving. In about one or two months the copper content went down to the normal level of about 20-40 mμg/kg.

The development of cold-storage defects of butter was not influenced by the natural copper content of milk. The addition of minute quantities of copper salts to the milk (e.g. 20 mμg/kg) caused pronounced oxidation defects in the resulting butter during storage. No effect resulted from addition of iron or manganese, nor did these metals interact with copper.

In the manufacture of butter with good keeping quality, avoiding any contamination with copper appeared to be essential.

Online full textINTERNET
Op papier FORUM ; STACKS ; NN08202,316
FORUM ; STACKS ; 303C90
Trefwoorden (cab) boter / koudeopslag / dierlijke producten / vervalsing / besmetting / verouderen / gebreken / achteruitgang (deterioration) / mangaan
Rubrieken Zuivelproducten
Publicatie type Proefschrift
Taal Nederlands
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.