Informatie voor professionals in voedsel en groen

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over
Record nummer 1686346
Titel artikel Bacteriologische kwaliteit van gerookte zalm
Auteur(s) Zee, H. van der ; Wit, B. ; Boer, E. de
Tijdschrifttitel De ware(n)-chemicus : Nederlands tijdschrift voor algemeen levensmiddelenonderzoek
Deel(Jaar)Nummer 33(2003)2
Paginering 121 - 127
Annotatie(s) Tab.; 3 refs.; Summary (en, nl)
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) vis / gerookte vis / zalm / escherichia coli / listeria monocytogenes / staphylococcus aureus / bacteriologie / voedselmicrobiologie / voedselveiligheid / kwaliteitscontroles / voedselanalyse
Rubrieken Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid / Levensmiddelenmicrobiologie
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting In het kader van een gecoördineerd programma van de EU (2001/337/EG) inzake de officiële controle op levensmiddelen werden monsters verpakte gesneden gerookte zalm onderzocht op de volgende parameters: Aërobe micro-organismen 30°C, Escherichia coli, Listeria monocytogenes en Staphylococcus aureus. Er dienden vijf monsters van minimaal honderd gram elk te worden genomen van dezelfde partijen. Deze eenheid van vijf monstereenheden diende beschouwd te worden als één monster. De monsters werden genomen in de detailhandel, zo kort mogelijk voor de vervaldatum. Uit de resultaten bleek dat organismen die wijzen op fecale verontreiniging (Escherichia coli) niet in detecteerbare hoeveelheden in de monsters werden aangetroffen. Hetzelfde geldt voor Staphylococcus aureus. Betreffende het Aëroob Kolonie Getal (AKG) voldeed 14,3% van de monsterpartijen niet aan de acceptatiecriteria. Bij het grootste deel van deze monsters voldeed tevens de meerderheid van de eenheden dan niet aan de norm. In 20,4% van de monsterpartijen werd Listeria monocytogenes aangetroffen in 25 g product, waarbij bij de helft van deze monsters 3 of meer monstereenheden besmet waren. Er werd een sterke associatie (p< 0.005) gevonden tussen monstereenheden met een AKG> 1E6/g en de aanwezigheid van Listeria monocytogenes in 25g product
Toelichting (Engels) As a part of a co-ordinated EU (2001/337/EG) program concerning official food control, samples packed sliced smoked salmon were investigated for: Aerobic total count, Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus. Five samples, each at least 100g, belonging to the same lot, had to be sampled. This unit, consisting of five sub samples, was considered to be one sample. The sampling took place at retail level, as short as possible before the expiry date. From the results it was shown that organisms indicating faecal contamination (Escherichia coli) were not found in amounts exceeding the detection limit. This was also the case for Staphylococcus aureus. Concerning aerobic total count it appeared that 14.3% of the samples was not fulfilling the acceptance criteria. From most of these samples also the majority of the sub-samples exceeded the acceptance criterion. In 20.4% of the samples Listeria monocytogenes was detected in 25 g of the product, and in addition fifty percent of these samples had 3 or more contaminated sub-samples. A strong association (p< 0.005) was observed between sub-samples with a total count > 1E6/g and the presence of Listeria monocytogenes in 25g of the product
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.