Groenekennis

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
Record nummer 1788170
Titel artikel Native, kaltgepresste oder raffinierte Speiseöle? – ein Vergleich
Auteur(s) Matthäus, B.
Tijdschrifttitel Ernaehrung im Fokus : Zeitschrift fuer Fach-, Lehr- und Beratungskraefte
Deel(Jaar)Nummer 5(2005)11
Paginering 319 - 322
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) oliën / consumenteninformatie / huishoudkunde / plantaardige oliën / voedingsfysiologie
Rubrieken Voedselproducten (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Duits
Toelichting Verbraucherinnen und Verbraucher sind häufig unsicher, welches Speiseöl besser ist, ein natives, kaltgepresstes oder ein raffiniertes. Der Beitrag geht dieser Frage nach und stellt Unterschiede, Herstellungsverfahren, ernährungsphysiologische Aspekte und Anwendungsbereiche in der Küche beider Ölarten vor
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.