Informatie voor professionals in voedsel en groen

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over
Record nummer 2242910
Titel Mineral oils in food : a review of toxicological data and an assessment of the dietary exposure in the Netherlands
toon extra info.
B.M. van de Ven, S. Fragki, J.D. te Biesebeek, A.G. Rietveld, P.E. Boon
Auteur(s) Ven, B.M. van de ; Fragki, S. ; Biesebeek, J.D. te ; Rietveld, A.G. ; Boon, P.E.
Uitgever Bilthoven : National Institute for Public Health and the Environment
Jaar van uitgave 2018
Pagina's 1 online resource (PDF, 58 pages) illustrations
Titel van reeks RIVM Letter report (2017-0182)
Online full text
Publicatie type Boek
Taal Engels
Toelichting Minerale oliën in voedsel; een overzicht van de toxicologische gegevens en een beoordeling van de inname via voedsel in NederlandMinerale oliën kunnen in gezuiverde vorm bewust aan voedsel worden toegevoegd, of er als verontreiniging in terechtkomen. De laatste jaren is er ophef over ontstaan omdat ze schadelijk voor de gezondheid kunnen zijn. In 2012 oordeelde de European Food Safety Authority (EFSA) dat de inname van minerale oliën via voeding mogelijk zorgwekkend is.In de discussie is het belangrijk een onderscheid te maken tussen verzadigde koolwaterstoffen (MOSH) en aromatische koolwaterstoffen (MOAH) in minerale oliën, omdat de schadelijke effecten daarvan verschillen. In het beperkte aantal studies dat sinds 2012 over MOSH is verschenen, wordt de zorg van EFSA iets afgezwakt, zo blijkt uit RIVM-onderzoek. Ook zijn volgens berekeningen van het RIVM geen gezondheidseffecten te verwachten als mensen via voedsel aan MOSH worden blootgesteld. Het RIVM wil zich meer op MOAH richten, omdat sommige kankerverwekkend zijn. Het is alleen niet mogelijk om aan te geven of mensen er te veel van binnenkrijgen omdat voor MOAH geen gezondheidskundige norm bestaat. De kankerverwekkende MOAH zitten vooral in ruwe of onvoldoende gezuiverde minerale oliën en in oliën die verhit zijn geweest. Ze zitten niet in alle bronnen vanwaaruit MOAH in voedsel terecht kunnen komen. Het totale MOAH-gehalte geeft daarom geen informatie over de vraag of de inname van die MOAH schadelijk is. Volgens het RIVM is het zinvol te achterhalen wat de bronnen zijn vanwaaruit MOAH in voedingsmiddelen terechtkomen. Dan kunnen maatregelen genomen worden om schadelijke bronnen zoveel mogelijk te vermijden. Een voorbeeld van een verontreinigende bron zijn jute zakken die met olie zijn behandeld en waarin cacaobonen worden verpakt.De bijdrage van een andere verontreinigende bron, kartonnen verpakkingen van gerecycled materiaal, lijkt in Nederland mee te vallen. Droge levensmiddelen zoals rijst, pasta, ontbijtgranen en hagelslag worden hier vaak in verpakt. De inname via deze levensmiddelen blijkt in de innameberekeningen slechts een kleine bijdrage te leveren aan de totale blootstelling aan minerale oliën door voedsel. Maatregelen om de blootstelling vanuit kartonnen verpakkingen te beperken, zullen dus een beperkt effect hebben.
Toelichting (Engels) Mineral oils in food; a review of toxicological data and an assessment of the dietary exposure in the Netherlands Mineral oils can be intentionally added to foods after they have been refined or they can end up in food as contaminants. In recent years, such substances have sparked controversy as they can be harmful to health. In 2012, the European Food Safety Authority (EFSA) concluded that the intake of mineral oils via food is of potential concern.Within the context of this discussion, it’s important to distinguish between saturated hydrocarbons (MOSH) and aromatic hydrocarbons (MOAH) in mineral oils, as they have different harmful effects. RIVM research indicates that the limited number of studies on MOSH published since 2012 seem to somewhat reduce the concerns expressed by EFSA. RIVM calculations also indicate that no health effects are to be expected if people are exposed to MOSH via food. Therefore, the focus schould be more on MOAH, as some of these substances are carcinogenic. It is however not possible to specify whether the daily intake of these substances is too high, as there is no existing health-based guidance value for MOAH.Carcinogenic MOAH are mainly found in crude or insufficiently refined mineral oils and in oils that have been heated. Not all sources from which MOAH can end up in food contain carcinogenic MOAH. The total MOAH concentration therefore does not provide information on whether the intake of MOAH is actually harmful. According to RIVM, it’s important to determine the specific sources from where MOAH ends up in food. Measures can then be taken to avoid harmful sources as much as possible. An example of a source of contamination is provided by jute bags that are treated with oil and used for packaging cocoa beans.The contribution from another source of contamination, namely paperboard packaging made from recycled materials, seems to be less of a problem in the Netherlands. These materials are often used for packaging dry foods such as rice, pasta, breakfast cereals, and chocolate sprinkles. The intake calculations carried out make it clear that intake via these foods makes only a small contribution to the total exposure to mineral oils via food. Measures aimed at reducing the exposure resulting from the use of paperboard packaging would therefore have only a limited effect.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.