Informatie voor professionals in voedsel en groen

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over
Record nummer 2281668
Titel Process design for sustainable extraction of rapeseed protein mixtures
Auteur(s) Dekkers, K.
Uitgever Wageningen : Wageningen University & Research
Jaar van uitgave 2018
Pagina's 60 p
Bsc Thesis BSc Thesis Consumer Studies - Management and Consumer Studies - unknown - Wageningen University
Online full text
Trefwoorden (cab) biobased economy / emulgeermiddelen / planten / raapzaad / eiwitconcentraten
Rubrieken Plantenbiotechnologie
Publicatie type Studentenverslag
Taal Engels
Toelichting (Engels) Natural sustainable emulsifiers from plants are getting more attention of the food industry as alternative for animal-based emulsifiers. A potential plant protein source is rapeseed. During conventional rapeseed oil extraction, a protein-rich meal side stream is produced. However, protein extraction from this meal by-product is difficult, because the harsh conditions applied for oil extraction highly influence the nativity and solubility of the proteins present in the meal. The purpose of this study is to investigate the feasibility of a novel aqueous extraction process for protein extraction from intact rapeseed, which uses mild extraction conditions. In this process a protein concentrate is produced, as well as two side-products: oil body cream and pellet. In this study, the novel aqueous extraction process is compared with state-of-the-art competitive processes of the University of Toronto and Burcon NutraScience Corporation©, which extract protein from rapeseed meal. Based on literature, patent publications and laboratory analysis data, process models were constructed for each process to compare key process performance parameters on product yield and quality, energy consumption and water consumption. Also, the environmental impact in terms of waste stream generation, wastewater production and processing related CO2 emission was evaluated. The results of this study show that the aqueous extraction process is feasible in terms of protein recovery. The protein recovery of the designed process is 68% of total rapeseed protein, when also the side-products are valorised. Because the products contain native proteins and functional emulsifiers due to the mild extraction process, a full valorization of all products is most likely feasible. The protein yield of the protein concentrate is 39%. This yield is higher than the protein yields of the protein isolates produced in the benchmark processes (20% Burcon and 32% Toronto). Energy consumption of the designed process (1.74-2.04 MJ per kilogram rapeseed processed) is slightly lower compared to the benchmark process of Burcon (2.24-2.52 MJ per kilogram rapeseed processed). The cost price range of the protein concentrate produced in the designed process is between 9.55-18.59 euro per kilogram, when side-products are considered to have no market value. This cost price is high, compared to the benchmark processes of Burcon and Toronto, which show cost prices in the range of 3.33-4.73 and 7.61- 12.99 euro per kilogram protein isolate, respectively. However, the total cost price of the productsin the aqueous extraction process is much lower when also the side-products are valorised (0.47-0.91 euro per kilogram). Based on the weighted average market value of all products (0.75-11.33 euro per kilogram), the aqueous extraction process becomes economically feasible if high product quality and value is achieved. Further scaling up to a proof of practice is necessary to optimize efficiencies and study functional properties in more detail.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.