Groenekennis

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
Record nummer 711694
Titel artikel Trueffeln in Fleischerzeugnissen
Auteur(s) Nagy, M.
Tijdschrifttitel Die Fleischwirtschaft : Zeitschrift fuer Fleischerzeugung, Schlachthofwesen, Fleischverarbeitung, -konservierung, -versorgung
Deel(Jaar)Nummer 66(1986)12
Paginering 1704
Annotatie(s) 2 refs
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) vlees / vleeswaren / truffels
Rubrieken Dierlijke producten
Publicatie type Artikel
Taal Duits
Toelichting De aanduiding "truffel" als toevoegstof in vleesprodukten als leverworst en leverpasta's is ontoereikend als informatie aan de consument. Er zijn namelijk vele soorten en kwaliteiten van truffels waaronder niet eetbare en onder bepaalde voorwaarden eetbare soorten. In Duitsland is de aanduiding truffell een verzamelnaam voor alle onderaards groeiende paddestoelen. In Frankrijk bestaan reeds eisen ten aanzien van kwaliteit en kwantiteit van truffell in vleesprodukten
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.