Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 67

  • help
  • uw selectie
  • export

    Bewaar titels

  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: achternaam==Verkleij
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
Clean label en het verbeteren van de houdbaarheid : een uitdagende combi : wetenschap \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2018
Consumenten vragen om gezondere voedingsmiddelen: gegarandeerd voedselveilig én met een ‘clean label’. Bovendien staat het voorkomen van voedselverspilling hoog op de agenda, wat bijna haaks op de clean label-eis staat; deze producten zijn veelal kwe ...
help
Vlees in een gezond voedingspatroon \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2018
De consumptie van (rood) vlees en vleeswaren ligt vaak onder vuur. Kernwoorden zijn niet duurzaam (want een hoge CO2-uitstoot) en niet gezond (vanwege de mogelijke relatie met het ontstaan van darmkanker). Maar vlees heeft ook goede nutritionele eige ...
help
Klimaatimpact van vleesconsumptie beperken \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ Broeze, J. \ 2018
help
Koude plasma in de vleesindustrie \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ Nieuwland, M. \ 2018
Een redelijk nieuwe methode om besmetting met ziekteverwekkers en bederf van producten te voorkomen, is het gebruik van atmosferische koude plasma. Met dit plasma kunnen vlees en vleesproducten niet-thermisch worden gepasteuriseerd. En het biedt meer ...
help
Cold plasma in the meat industry \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ Nieuwland, M. \ 2018
A relatively new method for preventing infection by germs and product deterioration is the use of cold, atmospheric-pressure plasma. With this plasma, meat and meat products can be pasteurised non-thermally, creating new possibilities.
help
Zoektocht naar functionele eiwitten : nieuwe eiwitbronnen en -toepassingen : wetenschap \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Cornet, S. \ Bühler, J. \ Verkleij, T. \ 2018
Productontwikkelaars van levensmiddelenbedrijven zoeken steeds naar nieuwe smaken, verrassende texturen en oplossingen voor het verminderen van zout, suiker en/of vet. Eiwitten kunnen daarbij helpen. Deze functionele ingrediënten kunnen zowel nutriti ...
help
Conserveringsmethoden: welke methode past bij wat ik wil? \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2017
Revolutionair was het; de ontdekking dat je voedsel lange tijd kunt conserveren! Het stelde de mens in staat om te reizen en ijskoude winters met voedselschaarste te overleven. Verhitten, vriezen, drogen, pekelen, fermenteren, konfijten; de technieke ...
help
High-care, high-risk en clean-room-technologie \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2017
Afnemers en overheden stellen steeds strengere microbiologische eisen aan levensmiddelen. Hoewel kostbaar, is het gebruik van een high-care-ruimte voor het bewerken van bepaalde producten daarom zeker aan te bevelen.
help
Innovatie en nieuwe inzichten \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2017
Deze zomer vond de 63ste editie plaats van het International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). In Cork Ierland verzamelden zich maar liefst 554 deelnemers uit 65 landen. Met 64 lezingen en meer dan 450 posters blijkt de behoefte om ke ...
help
Zout- en nitrietverlaging in vleeswaren \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2017
Het verlagen van het natriumgehalte in voeding blijft een hot topic. Ook het daaraan verwante verlagen van nitriet in vleesproducten houdt onderzoekers wereldwijd bezig. Dat bleek ook weer uit de vele posterpresentaties over deze onderwerpen tijdens ...
help
Gevolgen voedselveiligheid bij herformuleren \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2017
Minder zout, minder verzadigd vet en calorieën (suiker en vet) in producten; dat is het belangrijkste doel van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling. Het verlagen van het zout-, suiker- en vetgehalte in producten brengt echter wel houdbaarheid ...
help
Nitriet in vleesproducten: Kan het wat minder zijn? \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2016
Nitriet is een additief dat onder meer gebruikt wordt om vleeswaren voedselveilig te kunnen bewaren. Uit onderzoek met biologische vleesproducten blijkt dat de toevoeging van nitriet veel lager kan dan het wettelijk toegestane maximum. De resultaten ...
help
Help: een E-nummer! \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2016
Het gebruik van additieven bij de bereiding van levensmiddelen blijft de gemoederen bezighouden: de consument wil er zo min mogelijk van, de producent kan ze niet zomaar weglaten en de wetenschap worstelt met het bepalen van de veiligheid van alterna ...
help
Ongenode gasten: Toxoplasma gondii \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ Boer, P. de \ 2016
Vrijwel alle organismen, ook de mens, hebben last van parasieten: wormen, vlooien, luizen, teken. Toxoplasma gondii is wereldwijd één van de meest voorkomende parasitaire zoönosen. Vooral voor zwangere vrouwen kunnen de gevolgen groot zijn. Wat is he ...
help
Bederf van vacuüm verpakt vers vlees \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2016
Met vacuüm verpakken bescherm je vers vlees tegen verontreiniging tijdens vervoer en opslag, en het vertraagt microbiologisch bederf. Door bovendien de temperatuur tijdens transport steeds verder omlaag te brengen, is het vlees microbiologisch langer ...
help
Hoog, droog en toch grondwateroverlast \ H2O online [Artikel]
Kuiper, M. \ Lambert, J. \ Verkleij, L. \ Kramer, M. \ 2015
In tal van regio’s bevindt het grondwater zich normaliter op een diepte van minstens enkele meters. Toch ontstaat in deze gebieden steeds vaker grondwateroverlast. Zo ook in het duindorp Noordwijk aan Zee. Onderzoek door Wareco in samenwerking met De ...
help
‘We moeten innovatief blijven’ \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2015
Door de gestaag groeiende wereldbevolking en de toename van de welvaart in zowel ontwikkelde als ontwikkelingslanden staat het wereldvoedselvraagstuk op scherp. Het terugdringen van verspilling van voedsel is niet genoeg om aan de groeiende voedselvr ...
help
Bioactieve ingrediënten in voeding \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2015
Consumenten kiezen steeds vaker voedingsmiddelen waaraan bioactieve ingrediënten zijn toegevoegd om zo hun gezondheid te verbeteren. De markt voor dit soort producten groeit snel. Ingrediënten zoals zeewierextract of omega-3 vetzuur uit visolie zijn ...
help
Verpakken van vlees: Welke folie gebruik je \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2015
Verpakken van vlees heeft vele functies: het bundelen van het product verbetert de hanteerbaarheid, voorkomt herbesmetting en uitdrogen, kan de houdbaarheid verlengen en biedt ruimte voor reclame en de verplichte etikettering. Welke folie je gebruikt ...
help
De toekomst van vlees \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Verkleij, T. \ 2015
Jaarlijks is er het ‘International Congress of Meat Science and Technology’: een wereldcongres waar zo’n 430 deelnemers uit wetenschap en bedrijfsleven kennis delen rondom de wetenschappelijke en technische stand van zaken in de vleessector. ‘Think m ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.