Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 162

  • help
  • uw selectie
  • export

    Bewaar titels

  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: Trefwoord="bakkerijproducten"
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
Spelt [Video]
2015
In KRO’s Keuringsdienst van Waarde een uitzending over spelt op 12 maart 2015.
help
Eerherstel voor lupine als voedingsmiddel \ Vork : prikken in de voedselketen [Artikel]
Lundberg, J. \ Bosch, L. \ 2015
Lupine is niet alleen een sierplant, maar was ook ooit een voedingsgewas. Niet alleen voor vee, maar ook voor mensen. Na de oorlog verdween lupine, een peulvrucht met vele eiwitten en vezels, van het menu. Op dit moment wordt lupinemeel vooral gebrui ...
help
Nederlands Bakkerij Centrum [Website]
2015
help
Wat is gezonder spelt of tarwe? \ Nederlands Bakkerij Centrum [Artikel]
2015
Hoe gezond een brood of voedingsmiddel is, hangt onder andere samen met de hoeveelheid aan goede voedingsstoffen (zoals vitamines, mineralen, voedingsvezels etc.) die een product bevat. Maar is spelt dan ook echt gezonder dan tarwe? Het antwoord op d ...
help
Werelds brood : winkels in Afrika \ Berichten buitenland : voor de Nederlandse agribusiness [Artikel]
2014-2015
Je moet het twee keer lezen: de bakkerij annex broodwinkel heeft verkooppunten in onder andere Amsterdam, Haarlem, Den Haag, Kigali én Afrika? Dat komt ervan als een bakkersfamilie niet alleen out of the box denkt maar ook grenzeloos ondernemend is. ...
help
Brood : wat zit daarin? [Website]
2014-
Website over brood en gezondheid. Wat is het gezondste brood? Maakt brood dik?
help
Speltbrood is booming \ Slow food magazine : lekker, puur & eerlijk [Artikel]
Mei, S. van der \ 2014
Speltbrood, gemaakt van het oergraan spelt, is hot. Toch wordt in het noorden van Groningen al sinds het eind van de vorige eeuw speltbrood gebakken.
help
Speculaas is in de winter de baas \ Slow food magazine : lekker, puur & eerlijk [Artikel]
Veen, H. van \ Dam, H. \ 2014
De oorsprong van speculaas gaat verder dan de tijd dat Nederland voor het eerst specerijen uit de Oost haalde. In dit artikel wordt ingegaan op de geschiedenis van speculaas.
help
Twee miljoen broden per dag : met MES grip op de keten, van grondstof tot brood in het schap \ Solids processing Benelux [Artikel]
Ede, J. van \ 2014
Vanuit achttien industriële bakkerijen in Nederland levert Bakkersland dagelijks maar liefst twee miljoen broden in vele variëteiten aan retailers. 40 procent van de kostprijs wordt bepaald door de grondstoffen, dus men wil niet meer verbruiken dan n ...
help
Bakkersland en Actemium: van betere aansturing tot beter inzicht \ Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland [Artikel]
Kregting, M. \ 2014
Bakkersland werkt hard aan de verbetering van de efficiency van- en betere inzichten in de productieprocessen. De truc is om toegevoegde waarde te halen uit ruwe data om processen en inzichten te verbeteren. ‘Wij willen straks meer zijn dan alleen ee ...
help
Onrust in broodland : facts & figures \ Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland [Artikel]
Joppen, L. \ 2014
Nederlanders zijn echte broodeters met een consumptie van circa 60 kilo per persoon per jaar. Wel loopt deze de laatste jaren terug. In 2013 daalde het volume zelfs onverwacht sterk. Wat is er aan de hand in broodland?
help
Fries zonder gekke fratsen : Steensma op het overnamepad \ Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland [Artikel]
Mulder, L. \ 2014
Wat zegt het over een bedrijf wanneer het al 175 jaar achtereen met succes presteert? Directeur Rimmert de Jong van Steensma Food Ingredients vindt het antwoord in de aanpak van het Friese familiebedrijf: de blik gericht op de lange termijn, koersvas ...
help
"Hoe kunnen industriële bakkerijen zorgen voor meer productattentie in het aangeleverde banketschap van de Nederlandse supermarkten" [Studentenverslag]
Timmer, S. \ 2014
In de banketafdeling kunnen drie secties onderscheiden worden: bake off banket (vers afgebakken in de winkel), kruidenierswarenschap (kortweg KW met langhoudbare producten meestal van grote multinationals) en het aangeleverd banketschap. Dit schap wo ...
help
De ambachtelijke bereiding van witte bolletjes [Video]
2013
Deze video laat kort zien hoe witte bolletjes op een ambachtelijke manier gemaakt worden.
help
Niet langer 2,5 uur per dag premix scheppen : Peijnenburg Enkhuizen maakt grote verbeterstap in de koekjesproductie \ Solids processing Benelux [Artikel]
Nuboer, C. \ 2013
Ronald Visser is plant manager van Peijnenburg Enkhuizen en momenteel hoofd bakkerij a.i. in Sintjohannesga. In Enkhuizen heeft hij net een intensief verbeterproject achter de rug. Een van de speerpunten was de deegmakerij, waar nu de premix zonder s ...
help
‘Pré Pain zet haar snelle groei door’ : na brand in bakkerij \ Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland [Artikel]
Gielen, P. \ 2013
Op 4 juni 2013 sloeg het noodlot toe bij Pré Pain. Op een van de meest onwaarschijnlijke plaatsen in de bakkerij in Oldenzaal ontstond een brand die in een klap 60 procent van de capaciteit wegvaagde. Door snel te schakelen kon het bedrijf haar produ ...
help
Cake Art groot in eetbare inkt \ Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland [Artikel]
Joppen, L. \ 2013
Voorbij zijn de tijden dat elke bakker zijn cakes en taarten met een spuitzak versierde. Inmiddels staat bij circa 80 procent van de 1300 ambachtelijke bakkers een foodprinter, waarmee cakes en taarten versierd kunnen worden.
help
Examination of packaging materials in bakery products : a validated method for detection and quantification [Boek]
Raamsdonk, L.W.D. van \ Pinckaers, V.G.Z. \ Vliege, J.J.M. \ Egmond, H.J. van \ 2012
Methods for the detection and quantification of packaging materials are necessary for the control of the prohibition of these materials according to Regulation (EC)767/2009. A method has been developed and validated at RIKILT for bakery products, inc ...
help
Verzadigde vetzuren in banket kunnen omlaag \ Eisma voedingsmiddelenindustrie : magazine voor management in de voedingsmiddelenindustrie [Artikel]
Meer, T. van der \ 2011
Onderzoek toont aan dat uit banketproducten op basis van plantaardige oliën en vetten, zo’n 30 procent aan verzadigde vetzuren gehaald kunnen worden, met behoud van laag transvetgehalte en productkwaliteit. Alleen bij korstdeeg en getoerd (blader)dee ...
help
Waarde van baktarwe : seminar Clarys Food Ingredients \ De molenaar : weekblad voor de graanverwerkende en veevoederindustrie [Artikel]
De Leyn, I. \ 2011
Het seminar 'Claryfar 2011' stond in het teken van de kwaliteit van de baktarweoogst in West-Europa. Valgetallen, eiwitgehaltes, vochtgehaltes en hectolitergewichten werden besproken. Het deeg van tarweoogst 2011 kan wel wat versterking gebruiken, zo ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.