Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 84

  • help
  • uw selectie
  • export

    Bewaar titels

  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: Trefwoord="broodbereiding"
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
Werelds brood : winkels in Afrika \ Berichten buitenland : voor de Nederlandse agribusiness [Artikel]
2014-2015
Je moet het twee keer lezen: de bakkerij annex broodwinkel heeft verkooppunten in onder andere Amsterdam, Haarlem, Den Haag, Kigali én Afrika? Dat komt ervan als een bakkersfamilie niet alleen out of the box denkt maar ook grenzeloos ondernemend is. ...
help
Speltbrood is booming \ Slow food magazine : lekker, puur & eerlijk [Artikel]
Mei, S. van der \ 2014
Speltbrood, gemaakt van het oergraan spelt, is hot. Toch wordt in het noorden van Groningen al sinds het eind van de vorige eeuw speltbrood gebakken.
help
De ambachtelijke bereiding van witte bolletjes [Video]
2013
Deze video laat kort zien hoe witte bolletjes op een ambachtelijke manier gemaakt worden.
help
Lekker vers brood uit de houtoven : Bio Godico in Wilp : spelt, museumcafé, en ook nog koeien \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Ypma, T. \ 2011
De eerste resultaten om een oude speltsoort nieuw leven in te blazen en daarmee heerlijk brood te gaan bakken, zijn veelbelovend. Ook op andere terreinen speelt het akkerbouwbedrijf van de familie Gooiker zich in de kijker.
help
Boer en bakker smeden nieuw verbond : samenwerking Jopie Duijnhouwer en Ton IJsseldijk geeft veel voldoening - ook financieel \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Essink, P. \ 2011
In Salland hebben een boer en een bakker elkaar gevonden. Jopie Duijnhouwer teelt biologisch graan voor bakker Ton IJsseldijk, die er een ambachtelijk houtovenbrood van bakt. Zonder tussenhandel, efficiënt, gezond en buitengewoon lekker. Ieder vrijda ...
help
Voedingswaardegegevens brood geactualiseerd \ Voeding nu : onafhankelijk tijdschrift over voedsel, voeding en gezondheid [Artikel]
Zee, D. van der \ Westenbrink, S. \ Boogerd, R. \ Westerop, H. van \ 2010
Brood verdient zijn plek als basisvoedingsmiddel in de Schijf van Vijf en kan een goede bijdrage leveren aan de inname van belangrijke voedingsstoffen, zoals voedingsvezel, bepaalde B-vitalines, jodium en ijzer. Dit blijkt uit recent onderzoek van he ...
help
Complexe regeling van dosering grondstoffen : continue deegmenger/-kneder scoort op kwaliteit en energieverbruik \ Solids processing Benelux [Artikel]
Oonk, J. \ 2009
Een continue deegmenger en -kneder waarbij de kneedintensiteit onafhankelijk van de doorzet kan worden gestuurd. Maar waarbij elke seconde ook de samenstelling van het deeg wordt gecontroleerd met behulp van een PLC. Ziedaar de nieuwe continue deegme ...
help
De bakkerij van morgen : Technology Unlimited maakt rvs maatoplossingen \ Fluids processing Benelux [Artikel]
Nuboer, C. \ 2008
Technology Unlimited in Almelo is een rvs verwerkend bedrijf met 21 medewerkers. Het bedrijf bouwt maatwerkinstallaties voor de voedingsmiddelenindustrie, diervoederindustrie en farmaceutische industrie. Met een focus op niet-standaard oplossingen op ...
help
Nederlandse ibc's voor Noorse broodbakkerij : Råde Bakeri og Konditori AS \ Solids processing Benelux [Artikel]
Klein Gunnewiek, H. \ 2008
Opa Ole Fredriksen startte in 1933 in het plaatsje Råde in zuidelijk Noorwegen een bakkerij die zoon Per Fredriksen in 1971 overnam. Het bakkersbedrijf groeide snel mede door het opzetten van een eigen keten van brood en banketzaken. Eind vorig jaar ...
help
Minder acrylamide versus meer natrium \ Kennis online : Wageningen UR-onderzoek voor LNV [Artikel]
Kalveren, J. van \ 2008
Fabrikanten nemen tegenwoordig maatregelen om de concentratie acrylamide in levensmiddelen terug te dringen. Maar niet alle maatregelen zijn onverdeeld gunstig voor de gezondheid van de consument, zoals een ander rijsmiddel. Dat blijkt uit simulaties ...
help
Test broodbakmachines \ Consumentengids : maandblad van de Nederlandse Consumentenbond [Artikel]
2008
Test broodbakmachines. Bij de meeste van de 6 geteste machines blekene er meerdere pogingen nodig om er een echt goed brood uit te krijgen
help
Broodmix mist vezels : test broodbakmixen \ Consumentengids : maandblad van de Nederlandse Consumentenbond [Artikel]
2008
Test broodbakmixen. Hoe doenkerder het brood, des te meer vezels er inzitten. Tenminste, dat dacht het smaakpanel dat voor de Consumentenbond 10 broodbakmixen testte. Maar dat donkere kleurtje blijkt misleidend
help
Natuurproduct bereid met vakmanschap \ Akker magazine : onafhankelijk vakblad voor de akkerbouw [Artikel]
Drenth, H. \ 2007
Spelt is een graansoort waarvan onze verre voorouders al brood bakten. Dit oergraan wordt sinds 1997 weer geteeld op het Groningse platteland. Rond Pieterburen werken een akkerbouwer, een molenaar en een warme bakker samen in het spelt-project. Hun s ...
help
Innovation in the Dutch wheat supply chain : a study into the ways of increasing the utilization of Dutch wheat in bread production by means of supply chain innovation [Studentenverslag]
Pol, H. \ 2007
Doel van dit onderzoek is om duidelijkheid te verschaffen over mogelijkheden om gebruik van Nederlands tarwe voor broodproductie te verhogen door middel van keteninnovatie. Hiervoor werd onderzocht welke krachten er spelen in de keten van productie t ...
help
Bakwaardigheid van tarwerassen : baktest blijft ultieme test \ De molenaar : weekblad voor de graanverwerkende en veevoederindustrie [Artikel]
Leyn, I. de \ Bockstaele, F. van \ 2007
Aan de Hogeschool Gent wordt jaarlijks een rassenvergelijking van tarwes uitgevoerd. Op de proefvelden te Bottelare werden in 2006 een 22-tal variëteiten van kwaliteitstarwes geoogst. Om de bakvaardigheid van deze tarwes te bepalen worden zowel de kl ...
help
Kwaliteit biologische granen en technieken van broodbereiding \ VETAB info [Artikel]
2006
Op 8 maart 2006 had in Ath (België) een studiedag plaats over de teelttechniek, de kwaliteit en de keten van biologische bakgranen in Vlaanderen, Wallonië en Noord-Frankrijk. Ook de broodbereiding kwam aan de orde. Een zestigtal landbouwers, agrarisc ...
help
Speltproject succesvol dankzij lange adem : thema ketensamenwerking \ Nieuwe oogst. Gewas / uitg. van de land- en tuinbouworganisaties LTO Noord, ZLTO en LLTB [Artikel]
Wiepkema, F. \ 2006
In hun zoektocht naar de toegevoegde waarde voor hun producten besloten vijf Zuid-Limburgse akkerbouwers, een molenaar en een bakker om op de Kollenberg in Sittard het bijna niet meer gebruikte oergraan spelt te gaan telen. Sinds 2001 is de naam Koll ...
help
Bewust genieten op Bakkerij Dagen \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Damman, H. \ 2006
Ook in de bakkerijwereld is gezondheid de trend.Banket is echter synoniem met genieten. Het nieuwe parool luidt dan ook: bewust genieten. Voor industriële bakkerijen liggen hier zeker kansen in het verschiet, temeer daar niet iedere bakker de interes ...
help
Brood en de technologie van de broodproductie = Bread and the technology of bread production [Boek]
Haegens, N. \ [ca. 2005]
help
Productprofiel: Biologisch brood \ Biofood magazine : het vakblad voor natuurproducten [Artikel]
Duquesnoy, C. \ 2005
Wat er allemaal komt kijken bij het maken van een sneetje brood
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.