Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 249

  • help
  • uw selectie
  • export

    Bewaar titels

  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: Trefwoord="catering in instellingen"
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
Voedselverspilling in ziekenhuizen verminderen [Video]
Wageningen UR \ 2014
Een vermindering van de voedselverspilling staat bij veel ziekenhuizen en zorginstellingen hoog op de agenda, omdat jaarlijks ongeveer 40 procent van wat is ingekocht in de vuilnisbak belandt. Dit is niet alleen zonde en onnodig, maar ook erg kostbaa ...
help
Hoe kunnen de voedselomgeving, het voedingsconcept en de atmosfeer van het restaurant van een hotel bijdragen aan de verhoging van de voedselinname door de patiënt in een verpleeghuis? [Studentenverslag]
Cijsouw, E. \ 2013
Het doel van dit onderzoek is om te kijken hoe de atmosfeer van het restaurant van een verpleeghuis verbeterd kan worden. Door de atmosfeer van het restaurant te verbeteren is het de bedoeling dat er minder ondervoeding onder de patiënten is, en dat ...
help
Geluk en gezondheid in de zorg [Brochure]
Brouw, C. op den \ 2013
Eten maken en daar samen gezellig van genieten, daar word je blij van. Een eigen instellingskeuken past daar steeds minder bij. Er zijn goede kansen voor beter eten en drinken binnen het huidige budget. Eten in een zorginstelling kan veel meer zijn d ...
help
Beleving van de maaltijd bereid uit lokaal betrokken producten in zorginstelling Joris Zorg [Studentenverslag]
Maanen, M. van \ 2012
Centraal in deze Masterthesis staat de onderzoeksvraag: "Wat zorgt voor een - voedsel gerelateerde - kwaliteit van leven voor ouderen binnen Joris Zorg? Hoe kan een maaltijd bereid uit lokaal betrokken voedsel een verschil maken in de maaltijdbelevin ...
help
Duurzame streekproducten in de zorg [Boek]
Hermens, R. \ 2012
Na een omschrijving van het begrip streekproduct en een schets van de zorgsector wordt een aantal voorbeelden gegeven van het gebruik van streekproducten in de zorg. Er wordt een vergelijking gemaakt tussen de prijs van streek- en gangbare producten. ...
help
Leverancier – verwerker \ Multifunctionele landbouw in Nederland : meer dan boeren alleen [Hoofdstuk uit boek]
2012
Interview met de oprichter van een boerencoöperatie rond Nijmegen en Arnhem die instellingen van verse groenten, zuivel en vlees voorziet, en een kok van de Sint Maartenskliniek die hiervan gebruik maakt.
help
Weg met waste! : geld verdienen met het terugdringen van verspilling \ Koks! [Artikel]
Kilian, S. \ Peppelenbos, H. \ 2012
In Nederland wordt jaarlijks voor ruim 4,4 miljard euro aan voedsel verspild. Een gigantische 'waste'. De zorg doet daar dapper aan mee door iets meer dan twee miljard voor haar rekening te nemen. Er valt dus veel te winnen. Jelle Ferwerda, hoofd voe ...
help
Minder zout, meer natuurlijke smaak : veel vernieuwingen in assortiment en verpakking van soepen en sauzen : productthema: soepen en sauzen \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Schoorel, E. \ 2012
Soepen en sauzen komen in een groot deel van de zorginstellingen uit pakjes en emmers. Of in elk geval de basis. De industrie biedt deze basisproducten, evenals halffabricaten en volledig kant-en-klare varianten. De toenemende vraag naar 'gezond en n ...
help
Impuls aan regionale economie : Noord-Brabants project zoemt in op transport van streekproducten \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Jong, M. de \ 2012
Streekproducten groeien in populariteit bij zorginstellingen. Ze geven niet alleen de regionale economie een impuls, maar verhogen ook de betrokkenheid van cliënten bij hun streek. Probleem is wel hoe al die producten van die regionale leveranciers b ...
help
Kleine verpakkingen, steeds meer keus : belangrijkste ontwikkelingen in vleeswaren, kaas spreads, salades en zoet broodbeleg : productthema: brood en broodbeleg \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Schoorel, E. \ 2012
De huidige ouderen in zorgcentra zijn misschien vaak nog tevreden met een plak jonge kaas of boterhamworst, jongere generaties willen meer variatie op brood. Dat leidt ertoe dat leveranciers hun assortiment verbreden en daarvoor steeds vaker portieve ...
help
Het begint met bewustwording : 'meeste winst te halen in aanpak voedselverspilling' \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Delft, K. van \ 2012
Het tegengaan van voedselverspilling staat hoog op de politieke en maatschappelijke agenda. Het is ook in de zorg één van de belangrijkste onderwerpen op duurzaamheidsgebied, zo blijkt uit de uitslag en de reacties op de poll die Food Hospitality op ...
help
Optimaliseren van de maaltijd : pilotonderzoek ondervoeding bij ouderen in woonzorgcentra : dossier: ondervoeding \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Beeckman, D. \ Lagrange, S. \ Van Hecke, A. \ Goossens, E. \ Van den Panhuyzen, V. \ Verhaeghe, S. \ 2012
De Universiteit Gent en het Center for Gastrology in Leuven hebben onderzoek uitgevoerd naar ouderdomsondervoeding in twee woonzorgcentra in Brugge. In Food Hospitality delen de onderzoekers de belangrijkste resultaten en conclusies.
help
De mooie maaltijd : maaltijden in de zorg puur om van te smullen : tips, inspiratie en pleidooi [Boek]
Kate, L. ten \ [ca. 2011]
De Mooie Maaltijd is een initiatief van de Week van de Smaak. Zorginstellingen en ziekenhuizen worden geprikkeld om weer iets echt moois van de maaltijd te maken. In deze brochure staan voorbeelden, kijkjes in de keuken en praktische tips.
help
Sociale ambiance rond de maaltijd : een verkenning van verbetermogelijkheden in verpleeghuizen \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Wijk-Jansen, E. van \ 2011
Rob van Veggel en Elvi van Wijk-Jansen (Wageningen UR) hebben in 2011 verkend in hoeverre en op welke wijze in verpleeghuizen aandacht is voor verbetering van de sociale ambiance rond de maaltijd. Dit op basis van literatuurstudie en gesprekken met V ...
help
Belang homogene voeding neemt toe : meer mensen met kauw- en slikproblemen door vergrijzing \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Jong, M. de \ 2011
Het aantal kwetsbare ouderen stijgt in 2030 tot een miljoen. Dat zijn er ongeveer 300.000 meer dan nu, becijferde het Sociaal Cultureel Planbureau (SCP). Met het ouder worden nemen ook kauw- en slikproblemen toe. De vraag naar gemalen en vloeibare vo ...
help
Onderzoekers van Wageningen UR Food & Biobased Research concluderen: maaltijdbeleving goed voor patiënt en voedingsassistent \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Wassenaar, N. \ Snels, J. \ 2011
De beleving van een maaltijd hangt niet alleen af van de kwaliteit van het voedsel. De entourage waarin gegeten wordt speelt een minstens zo grote rol. Patiënten in het Máxima Medisch Centrum kunnen sinds 2009 aan het bed beslissen waar ze zin in heb ...
help
Leveren aan de zorg : puur biologisch is een grote uitdaging \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Faber, B. \ Hagendijk, K. \ 2010
De keukens van reguliere zorginstellingen beginnen iets meer belangstelling te tonen voor het werken met biologische producten. Dit hangt samen met een trend naar smaakvoller, bewuster en verzorgder eten binnen de zorgsector. Voor structureel gebruik ...
help
Gastvrije zorg : tijdschrift voor managers in de gastvrijheidszorg [Website]
[ca. 2010]
Website van Gastvrije Zorg, tijdschrift voor managers in de gastvrijheidszorg. Met o.a..nieuws, voedingsconcepten en producten.
help
Maaltijdservice Máx à la Carte : objectivering van de wijze van uitserveren van maaltijden binnen Máxima Medisch Centrum [Boek]
Snels, J. \ Wassenaar, N. \ 2010
Dit onderzoek heeft betrekking op de nieuwe wijze van uitserveren van maaltijden binnen het Máxima Medisch Centrum (MMC). Dit nieuwe concept sluit aan bij een gezond en duurzaam voedselpatroon. Verondersteld is dat de maaltijdservice resulteert in po ...
help
De Genietende Groene Tafel : een pilot-onderzoek naar wat goed eten en drinken binnen de zorgsector kan opleveren [Boek]
Brok, P. den \ Gorselink, M. \ 2010
Het hier gepresenteerde pilot onderzoek heeft als doel het management in zorginstellingen te ondersteunen in wat goed eten en drinken kan opleveren voor de organisatie. Dit betekent dat resultaten in het pilot onderzoek enerzijds gericht zijn op verb ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.