Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 33

  • help
  • uw selectie
  • export

    Bewaar titels

  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: Trefwoord="kaaszuursels"
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
Complexe zuursels voor Goudse kaas geven hun geheimen prijs \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Hart, B. \ 2015
Van oudsher hielden boerenkaasmakers hun zuursels aan door ze dagelijks, soms jarenlang, door te enten. Deze zuursels zijn in de jaren vijftig van de vorige eeuw bij de boeren verzameld en ingevroren. Ze vormen nu nog steeds de basis voor veel gebrui ...
help
Het vergeten geheim van Boeren Goudse \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Oosterhuis, H. \ Haven, T. van der \ 2015
De melk van nu wordt niet meer vanzelf zuur, zoals eeuwen lang wel het geval was. Een kaasmaker kan niet meer zonder melkzuurbacteriën. Die zijn nodig voor de houdbaarheid en de smaak van zijn product. Daarom moeten ze tegenwoordig van elders worden ...
help
Bacteriecultures Goudse kaas divers : kaaszuursel stabiel door interacties fagen en bacteriën \ Bionieuws : nieuwsmedium voor biowetenschappen & -technologie [Artikel]
Scharroo, J. \ 2013
Nieuw Nederlands onderzoek laat zien hoe kaasbacteriën van slechts twee soorten op vele punten verschillen, en hoe juist die verschillen de populaties stabiel maken.
help
Klein maar werelds \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Wolters, W. \ 2009
help
Wei, daar zit wat in! \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Haven, T. van der \ Oosterhuis, H. \ 2009
help
"Zweden biedt vooral kans voor extensieve agrariër" \ Nieuwe oogst / LTO Noord. Editie Oost [Artikel]
Hartman, B. \ 2006
De laatste jaren vertrekken Nederlandse boeren en tuinders ook naar Zweden. Niet voor de economische groei, maar voor de kwaliteit van leven: de rust, ruimte en de natuur. Een reportage over Jolanda Bleumink, die een geitenkaasmakerij start in Värmla ...
help
Honderdjarige ingrediëntenleverancier CSK 'volop in haar tweede jeugd' \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Groote, Y. de \ 2005
CSK bestaat honderd jaar en draagt nu het predikaat koninklijk. Het bedrijf opereert ook op de buitenlandse markt. Gewerkt wordt aan een verdere groei en verbreding van het assortiment melkzuursels voor kaas en yoghurt. In Nederlands staan vooral ver ...
help
Borging kwaliteit : oude wijn in nieuwe zakken \ Veehouderij : tweewekelijks vaksupplement van boerderij [Artikel]
Kingmans, R. \ 2005
Volgend jaar moet elke zuivelonderneming zijn eigen kwaliteitsborgingssysteem hebben. Van wat nu bekend is, lijkt het op het oude KKM (Keten Kwaliteit Melk). Iedereen benadrukt communicatie. Een overzicht
help
Nieuw DVI zuurselconcentraat voor Proosdij kaas : adjunct-culture vervangt gebruikelijk moederzuursel \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Groote, Y. de \ 2002
Het aromatische zuursel wordt als bevroren pelllets rechtstreeks aan de kaasmelk toegevoegd (Direct Vat Inoculation)
help
Bevroren druppels zuursel direct de kaasbak in \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Groote, Y. de \ 2001
Een nieuwe productielijn die voldoet aan de hoogste hygiëne-eisen
help
Wilde melkzuurbacteriestammen voor smaakvariatie \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Groote, Y. de \ 2001
Er is inmiddels een patent geregistreerd waarin een wilde stam wordt toegegepast om een kwalitatief betere Proosdijkaas te maken
help
Wilde lactococcenstammen voor smaakvorming kaas \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jong, L.S. de \ 2001
Deze melkzuurbacteriën kunnen nieuwe smaken en andere interessante eigenschappen leveren
help
Die Herstellung von Labkaese \ Der Ziegenzuechter : Fachzeitschrift fuer Ziegenzucht und Ziegenhaltung : Organ der ADZ / Arbeitsgemeinschaft der Landesziegenverbaende Deutscher Ziegenzuechter [Artikel]
Kreuder, K. \ 1997
De bereiding van kaas uit geitemelk volgens een algemeen basisschema. Van hieruit zijn veel variaties in smaak mogelijk
help
Aangestuurd openbarsten van zuurselbacterien versnelt kaasrijping \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Ruyter, P.G.G.A. de \ Kuipers, O.p. \ Vos, W.M. de \ 1996
help
Bepaling van activiteit en enzymsamenstelling van stremsels \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Visser, S. \ Rollema, H.S. \ 1994
help
Stremsel, zuursels en kaasdekmiddelen; CSK (Cooperatieve Stremsel- en Kleurstoffenfabriek) staat ten dienste van de zuivelindustrie [Kaas - Internationaal - Cheese] \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Hoogeveen, M. \ 1994
help
Scheurvorming in kaas bereid met thermofiel zuursel \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Zoon, P. \ Allersma, D. \ Kruyswijk, Z. \ Smit, G. \ 1994
De oorzaken van scheurvorming en de ontwikkeling van een verbeterd zuursel
help
Vorming van biogene aminen in kaas \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Joosten, H.M.L.J. \ Weerkamp, A.H. \ 1994
Onderzocht werd onder welke omstandigheden biogene aminen in kaas kunnen worden gevormd. Geconcludeerd wordt dat fabrieksmatig bereide kaas, onder goede hygienische omstandigheden, geen biogene aminen bevat
help
Ogenvorming in kaas \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Klaver, F.A.M. \ Twigt, M. \ 1993
Een bepaalde stam van de melkzuurbacterie fungeert als "hulpzuursel" bij de omzetting van citraat waardoor de ogenvorming in Goudse kaas wordt verbeterd
help
Ing. F.D. Kruiper van CSK Leeuwarden: 'We vormen hechte basis voor Nederlandse kaasindustrie' \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Mors, Y. \ Brouwers, T. \ 1993
Een interview met de directeur van de cooperatieve stremsel- en kleurselfabriek
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.