Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 430

  • help
  • uw selectie
  • export
    U kunt maximaal 250 titels exporteren. Verfijn uw zoekactie..
  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: Trefwoord="kookkunst"
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
‘Scheppend denken genereert levenskrachten’ : Peter Vandermeersch van kookschool De Zonnekeuken \ Dynamisch perspectief / Vereniging voor Biologisch-dynamische Landbouw [Artikel]
Beurskens-van den Bosch, I. \ 2017
Peter Vandermeersch heeft in Brugge kookschool 'De Zonnekeuken'. Hij verdiepte zich jarenlang in tal van voedingsleren en in de levenskrachten via de geschriften van Rudolf Steiner en Heinz Grill. Levenskrachten zijn niet alleen aanwezig in voedingsm ...
help
Vekologisch dineren bij Robin Food \ Vork : prikken in de voedselketen [Artikel]
Donkerlo, J. \ 2016
Koken met een boodschap. Zo zou je de underground volkskeuken van het Robin Food Kollektief – koks en schavuiten voor een betere wereld volgens de website – wel kunnen omschrijven. Vaak is de vegetarische boodschap moeilijk te verteren voor verstokte ...
help
The Dutch Weedburger [Website]
2015
The Dutch Weed Burger is één van de gezondste hamburgers ter wereld met zeewier als lekkere smaakmaker! De malse patty is gemaakt van zilte sojasnippers en Royal Kombu, een krachtig winterwier, duurzaam geteeld in Nationaal Park Oosterschelde. De ger ...
help
Vegetariërsbond [Website]
2015-
Website van de Vegetariërsbond. De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken.
help
Joosten en Baan over samenwerking teelt en medische wereld: : ‘wij gaan dit land met elkaar weer gezond maken’ \ Onder glas [Artikel]
Staalduinen, J. van \ 2015
Ondanks alle aandacht voor gezonde voeding eet de westerse consument structureel te weinig groenten en fruit. Hierdoor groeit het aantal mensen met overgewicht en daaraan gerelateerde gezondheidsklachten gestaag, vooral onder kinderen. Kinderarts Koe ...
help
Nudging people towards more sustainable menu card choices: a field experiment in a restaurant [Studentenverslag]
Hermans, R. \ 2015
In 2050 we are facing the enormous challenge of feeding nine billion people worldwide. There is a worldwide discussion how we can produce enough food and still maintain a sustainable environment. Particularly meat consumption is a burden for the envi ...
help
Kleurrijk koken in de Wereldkeukenklas [Brochure]
[ca. 2014]
Jongeren die koken leuk vinden en meer willen weten over bijzondere recepten kunnen terecht bij het Edudelta College. Op haar VMBO-vestigingen wordt de opleiding Wereldkeukenklas aangeboden. Leerlingen gaan vanaf de eerste dag aan de slag in de prakt ...
help
Lekker, onderscheidend én met een verhaal : rauwe melk verdient kansen volgens culinair journalisten \ Veeteelt : magazine van het Koninklijk Nederlands Rundvee Syndicaat NRS [Artikel]
Booij, A. \ 2014
Zet zuivelaars, marketingdeskundigen en retailers bij elkaar en er ontstaan nieuwe kansen voor zuivelproducten. NieuwVers organiseerde een zuivelproeverij om zo innovatieve producten te ontdekken en te begeleiden naar het winkelschap.
help
Wel of niet kunnen koken kan impact hebben op de algemene volksgezondheid : Waarom? Daarom \ Nutrinews / Nutrition Information Center [Artikel]
Coene, I. \ 2014
Meer buitenshuis eten, vaker kant-en-klare producten gebruiken en minder zelf koken zijn vertrouwde tendenzen in onze moderne westerse samenleving. Tegelijkertijd lijken onze algemene kookvaardigheden achteruit te gaan. Een belangrijk aandachtspunt w ...
help
The Dutch weedburger : TDWB trailer 2013 [Video]
Kulsdom, M. \ 2013
In April 2012, filmmakers Mark Kulsdom and food stylist Lisette Kreischer traveled to New York City to film this ‘change of food culture’. It became an attractive roadmovie showing the vegan restaurant scene; in search of the ultimate recipe containi ...
help
Entrecote van een holsteinkoe : vlees van holsteinkoeien als culinair hoogtepunt bij Pieter Lonneville van Tête Pressée \ Veeteelt : magazine van het Koninklijk Nederlands Rundvee Syndicaat NRS [Artikel]
Debergh, A. \ 2013
Holsteinvlees als culinair hoogtepunt. Chef-kok Pieter Lonneville kwam tijdens een rondreis in Spanje toevallig op het idee. In Sint- Michiels-Brugge serveert hij inmiddels al vier jaar vlees van zwartbonte koeien, gefokt en afgemest bij zijn broer B ...
help
"Ik wil mensen confronteren" \ Dynamisch perspectief / Vereniging voor Biologisch-dynamische Landbouw [Artikel]
Beurskens-van den Bosch, I. \ 2013
Elk seizoen organiseert Martin Kullik ‘Steinbeisser Experimental Gastronomy’, een 5-gangen diner van zuiver plantaardige en inheemse biologisch(-dynamisch)e ingrediënten. Verrassende gerechten worden in een ongebruikelijke setting geserveerd met een ...
help
Doing by learning? : investigating the transition potential of social practices towards sustainability [Studentenverslag]
Bickelhaupt, C. \ 2013
Current Western European consumer behaviour has tremendous negative impact with respect to sustainability. The theory of social practices is a socio-­cultural theory that explains (consumer) behaviour by the practical performance of activities that a ...
help
Tijd voor de vegetarische kiloknaller \ Slow food magazine : lekker, puur & eerlijk [Artikel]
Eykelen, C. van \ 2012
Jaap Korteweg, bedenker en initiatiefnemer van de Vegetarische Slager is met zijn producten aan een stevige opmars bezig. 'Het is mijn ambitie om 90% van het vlees uit de bio-industrie te vervangen door vleesvervangers.'
help
Zeldzaam lekkere rassen en gewassen : wortelpeterselie en Blaarkoppen gedijen weer dankzij culinaire boeren \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Graaf, I. van de \ 2012
Steeds meer biologische boeren en tuinders organiseren culinaire (neven)activiteiten op hun boerderij om ook de nieuwe doelgroep van ‘foodies’ aan te trekken. Zeldzame rassen en gewassen blijken belangrijke ingrediënten voor succes. Boer, ras en zeld ...
help
Vegetarische slager turnt ook verstokte vleeseters om: 'nepvlees' op basis van soja en vooral biologisch geteelde lupine wordt steeds populairder \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Duinen, J. van \ 2011
Toonaangevende restaurants, natuurvoedingswinkels en binnen kort ook supermarkketens weten inmiddels de vegetarische slager te vinden. Het succes zit hem in zijn producten: vegetarisch, maar met het uiterlijk, de smaak en de bite van echt vlees.
help
Vrienden van de bloemkool : inspiratieboek Smaakvrienden toont creatieve combinaties met groente \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Irving, D. \ 2011
Een tomaat combineren met mozzarella, basilicum en olijfolie is een beproefde combinatie. De groente heeft echter nog veel meer ingrediënten waarmee het een smakelijk gerecht vormt. De mogelijke ingrediënten noemt meesterkok Angélique Schmeinck vrien ...
help
Tourten en taarten : koock-boek van geletterde gastronoom Magirus brengt Italiaanse keuken nabij \ Slow food magazine : lekker, puur & eerlijk [Artikel]
Beek, C. van \ 2010
Kookboeken zijn een bron van informatie over opvattingen van mensen in verschillende tijden en culturen. Ze zijn van historisch wetenschappelijke waarde, zo blijkt uit een bezoek aan de bijzondere collecties van de Universiteit van Amsterdam.
help
Inspiratie opdoen bij collega's : de excursie \ Groenten & fruit magazine : maandblad voor de tuinbouwondernemer [Artikel]
Visser, P. \ 2010
Twee uitersten. Een zwaar gemechaniseerde taugékwekerij met een pure monocultuur, en een teeltbedrijf dat een heel breed assortiment aan bijzondere groenten verbouwt en daarvan laat genieten in kooksessies. Tijdens een minitrendtour van Syntens bleke ...
help
Gastronomie omarmt groenten \ Groenten & fruit magazine : maandblad voor de tuinbouwondernemer [Artikel]
Roemaat, B. \ 2010
De tijd dat groenten een bijrol vervulden, is voorbij. Chefs zijn doordrongen van de meer-waarde. Er staan zelfs groentekoks op. Bovendien prikkelt vegetarisch koken de creativiteit.
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.