Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 35

  • help
  • uw selectie
  • export

    Bewaar titels

  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: Trefwoord="stremsel"
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
Kaas met goesting \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Wolters, W. \ 2016
Kaasmakerij Karditsel in het Belgische Lummen maakt nog geen jaar kaas en heeft al een uniek kaasje op de markt gebracht. Zachte geitenkaas Corneel is gemaakt met volledig plantaardig stremsel. We kunnen kaasmaker Giedo de Snijder bestempelen als war ...
help
Stremsel, een wezenlijk ingrediënt van kaas \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Hart, B. \ 2016
Stremmen is een belangrijke stap in het kaasbereidingsproces. Wat gebeurt er eigenlijk tijdens het stremmen? Welke rol speelt stremsel hierbij? En welke soorten stremsel zijn er? In dit artikel meer over dit wezenlijke ingrediënt voor de kaasbereidin ...
help
Smedige kaas \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Puijl, G. van der \ 2015
Steeds meer consumenten hebben tegenwoordig voorkeur voor een meer smedige kaas. Een smedige kaas voelt vettig aan en smelt min of meer op je tong. Wat beïnvloedt de consistentie van de kaas en dus de smedigheid?
help
Boerenkaas is ideale proeftuin \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Rotgers, G. \ 2011
De Coöperatieve Stremsel en Kleurselfabriek (CSK) kent een rijke historie. In 1905 werd het bedrijf opgericht door coöperaties van boeren voor de vervaardiging van producten voor de kaasmakerij. Tegenwoordig gaan de stremsels, zuursels en coatings de ...
help
Het maken van kaas \ Food-info [Hoofdstuk uit boek]
2008
Het maken van kaas wordt beschreven in een aantal stappen
help
The influence of the enzymatic composition of lamb rennet paste on some properties of experimentally produced PDO Fiore Sardo cheese \ International dairy journal [Artikel]
Addis, M. \ Pirisi, A. \ Salvo, R. di \ Podda, F. \ Piredda, G. \ 2005
An experiment on PDO (Protected Designation of Origin) Fiore Sardo cheese making was carried out to assess the influence of rennet paste on cheese quality. Four different preparations of lamb rennet paste (A, B, C and D) were used. Rennet A came excl ...
help
Stremselproducent CSK moderniseert automatisering : flexibiliteit en voedselveiligheid voorop \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Groote, Y. de \ 2001
Automatisering volgens de ISA-norm S88 voor het batchgewijs produceren van kaas
help
Die Herstellung von Labkaese \ Der Ziegenzuechter : Fachzeitschrift fuer Ziegenzucht und Ziegenhaltung : Organ der ADZ / Arbeitsgemeinschaft der Landesziegenverbaende Deutscher Ziegenzuechter [Artikel]
Kreuder, K. \ 1997
De bereiding van kaas uit geitemelk volgens een algemeen basisschema. Van hieruit zijn veel variaties in smaak mogelijk
help
Aangestuurd openbarsten van zuurselbacterien versnelt kaasrijping \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Ruyter, P.G.G.A. de \ Kuipers, O.p. \ Vos, W.M. de \ 1996
help
Bepaling van activiteit en enzymsamenstelling van stremsels \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Visser, S. \ Rollema, H.S. \ 1994
help
Stremsel, zuursels en kaasdekmiddelen; CSK (Cooperatieve Stremsel- en Kleurstoffenfabriek) staat ten dienste van de zuivelindustrie [Kaas - Internationaal - Cheese] \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Hoogeveen, M. \ 1994
help
Scheurvorming in kaas bereid met thermofiel zuursel \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Zoon, P. \ Allersma, D. \ Kruyswijk, Z. \ Smit, G. \ 1994
De oorzaken van scheurvorming en de ontwikkeling van een verbeterd zuursel
help
Vorming van biogene aminen in kaas \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Joosten, H.M.L.J. \ Weerkamp, A.H. \ 1994
Onderzocht werd onder welke omstandigheden biogene aminen in kaas kunnen worden gevormd. Geconcludeerd wordt dat fabrieksmatig bereide kaas, onder goede hygienische omstandigheden, geen biogene aminen bevat
help
Ogenvorming in kaas \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Klaver, F.A.M. \ Twigt, M. \ 1993
Een bepaalde stam van de melkzuurbacterie fungeert als "hulpzuursel" bij de omzetting van citraat waardoor de ogenvorming in Goudse kaas wordt verbeterd
help
Ing. F.D. Kruiper van CSK Leeuwarden: 'We vormen hechte basis voor Nederlandse kaasindustrie' \ Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ [Artikel]
Mors, Y. \ Brouwers, T. \ 1993
Een interview met de directeur van de cooperatieve stremsel- en kleurselfabriek
help
Biosynthese, protein engineering en toepassing van nisine in de zuivelindustrie [Themanummer Bioconservering][Themanummer Bioconservering] \ De ware(n)-chemicus : Nederlands tijdschrift voor algemeen levensmiddelenonderzoek [Artikel]
Kuipers, O.P. \ Hugenholtz, J. \ 1993
Er is een groeiende belangstelling voor natuurlijke conserveermiddelen zoals nisine. Dit wordt geproduceerd door verschillende stammen van de melkzuurbacterie Lactococcus lactis
help
De produktie van chymosine met de gist Kluyveromyces lactis \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Leeuw, A. de \ Swinkels, B.W. \ 1993
help
Zuivel zweert bij kalvermaag: voorlopig geen genetisch gemanipuleerd stremsel \ Boerderij : weekblad gewijd aan de land- en tuinbouw, veeteelt, pluimveehouderij [Artikel]
Zeissink, G. \ 1992
help
Maatregelen tegen faagophoping tijdens de kaasbereiding \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Stadhouders, J. \ Smalbrink, L. \ Weerkamp, A.H. \ 1992
help
Niveaucontrole op de bepalingen in kaas, stremsel en melk : jaaroverzicht 1988 [Boek]
Labrijn, J. \ Ruig, W.G. de \ Jong, J. de \ 1989
In 1988 heeft het RIKILT monsters kaas , stremsel en melk voor niveauvergelijkend onderzoek aan de controlestations COZ te Leusden en BKCF te Leeuwarden gestuurd. Het onderzoek werd zoveel mogelijk onder vergelijkbare omstandigheden en op hetzelfde t ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.