Groenekennis

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over

Records 1 - 20 / 3628

  • help
  • uw selectie
  • export
    U kunt maximaal 250 titels exporteren. Verfijn uw zoekactie..
  • attendering
    Wij sturen u een mail met nieuwe resultaten voor deze zoekvraag: Collectie=GKOK
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
Sorteer op
help
Clean label is maatwerk : onderzoek naar verwachtingen consument \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2016
Clean label is trending. Veel fabrikanten van voedingsmiddelen werken eraan, vaak vanuit een technologisch perspectief. Experts van Wageningen UR Food & Biobased Research onderzochten wat de verwachtingen zijn van consumenten van clean label.
help
Thema: trends food connected \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jong, L. de \ Koert, L. van \ Jong, M. de \ Gatersleben, M. \ 2014
In dit thema: trends food connected 5 artikelen: 1) Zelf de gezonde keuze bepalen: intelligente consument van de toekomst. 2) Van land tot bord: de vierde industriële revolutie en de voedselketen. 3) Waterijsjes via 3D-printer: jonge ondernemers gaan ...
help
Producten met bite : plantaardige eiwitvezels de basis voor vleesalternatieven \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Velde, F. van de \ Adamse, M. \ 2014
Een plantaardige vervanger met 'bite'. Dat kan met een nieuw proces waarbij eiwitvezels worden gevormd op basis van vloeibare, plantaardige eiwitconcentraten. De eiwitvezels kunnen dienen als basis met diverse smakelijke eindproducten die veel gelijk ...
help
Thema: labanalyse: meten van kwaliteit \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Wells-Bennik, M. \ Lokerse, R. \ Wijtzes, T. \ Vreeze, M. de \ Harten, L. van \ 2014
Vier artikelen over het thema labanalyse: 1) Clostridium perfringens beter beheersen. 2) Listeria-model groenten en fruit: samengestelde producten geen goede voedingsbodem. 3) Normen procescontaminanten: gevalideerde Europese analysemethoden voor voe ...
help
Thema: innovatie door technologie \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Grijspaardt-Vink, C. \ Jong, M. de \ Tromp, H. \ Tindemans, M. \ Laumans, J. \ 2014
In dit thema over innovatie door technologie 7 artikelen: 1) Voedsel kleuren met voedsel: ketenbeheer en technologie basis voor breed kleurenpalet. 2) Revolutie in traditioneel product: yoghurt-innovatie van FrieslandCampina. 3) Vetarm, maar toch rom ...
help
Niveau 3 nieuwe ondergrens operator : voedingsbedrijven Oost-Nederland blijven zoeken naar gemotiveerde jongeren: thema: samenwerken in food \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jong, M. de \ 2014
Bij de presentatie van de Human Capital Agenda (HCA) werd er weer eens op gehamerd: in de regio moet het gebeuren. Jongeren en werkzoekenden porren voor een mbo-opleiding tot operator en een baan in de voedingsindustrie sorteert het meeste effect als ...
help
Alleskunner in fabriek : operators nemen taken TD over, hoger opleidingsniveau gewenst : thema: samenwerken in food \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jong, M. de \ 2014
Van operators in de voedingsmiddelenindustrie wordt steeds meer gevraagd. Ze krijgen meer taken en verantwoordelijkheden. Dit vraagt niet alleen meer opleiding, maar ook meer samenwerking in de fabriek.
help
Blijven leren als microbioloog : thema: samenwerken in food \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2014
De microbioloog vervult in de foodsector een belangrijke rol voor het waarborgen van de veiligheid en kwaliteit van producten. Hoe blijft 'de' hoger opgeleide microbioloog bij op het vakgebied? Hoe staat het met het kennisniveau van microbiologen en ...
help
Ei verrijken : Newtricious ontwikkelt zuiveldrankje in poedervorm \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jong, L. de \ 2014
Het product Macuview dat Newtricious R&D begin dit jaar op de markt bracht wordt door heel het land verkocht. Wageningen UR Food & Biobased Research ondersteunde het bedrijf tijdens het ontwikkelingstraject. “Wie de eerste wil zijn, moet zelf het wie ...
help
Nieuwe eiwitbronnen : handleiding voor Novel Food dossiers \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Spiegel, M. van der \ Noordam, M. \ Sluis, A. van der \ 2014
Wageningse onderzoekers hebben een handleiding ontwikkeld voor het samenstellen van een Novel Food dossier voor producenten van nieuwe eiwitten (zoals algen, bietenblad, eendenkroos en insecten). De handleiding geeft inzicht in de eisen die aan een d ...
help
Thema: focus op zuivel \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Irving, D. \ Veer, T. \ 2014
Vier artikelen over zuivel: 1) Duurzaam kaas maken: CONO kaasmakers bouwt klimaatneutrale kaasmakerij in Beemsterpolder. 2) Kaas verpakken op één locatie: A-ware bouwt geavanceerde kaasverpakkingslijn in Almere. 3) Zuivelvalley in het noorden. 4) Vee ...
help
Veg-i-trade maakt groenten en fruit veiliger : welke impact hebben klimaatwijzigingen? \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Uyttendaele, M. \ 2014
Hoe is bij een toenemende globalisering de voedselveiligheid van verse, al dan niet versneden, groenten en fruit blijvend en nog beter te borgen? Hoe veilig zijn deze producten nu en welke bedreigingen vormen bijvoorbeeld de waterkwaliteit en het ver ...
help
Van probleem naar product : valorisatie van reststromen \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2014
Het verwaarden van reststromen uit de voedingsmiddelensector heeft de aandacht van overheid, bedrijfsleven en onderzoeksinstellingen. Verduurzaming en het tegengaan van voedselverspilling staan hoog op de agenda. Onderzoeksprojecten, mooie rapporten ...
help
Smaakvolle snacks met minder vet : herformulering van snacks \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Tindemans, M. \ 2014
Snackfabrikanten kunnen nog veel doen om de vetzuursamenstelling in hartige snacks te verbeteren, concluderen onderzoekers van NVWA. Toch werkt de industrie hier wel aan. Het is nog een uitdaging om vetarme snacks te produceren met dezelfde smaak, ge ...
help
Net echt vet : herformulering van geëmulgeerde sauzen \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2014
Minder vet, maar even romig aanvoelend en met eenzelfde smeltgedrag. Dat zijn de grote uitdagingen bij het herformuleren van geëmulgeerde sauzen met minder vet. Dé vetvervanger bestaat echter niet. Welke oplossingen zijn er wel?
help
Meer begrip van darmrobuustheid : voorspellen en verbeteren overleving probiotica in darm \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Kleerebezem, M. \ Bron, P. \ 2014
Probiotica ontwikkelen en produceren met verbeterde overleving in de darm is een stuk dichterbij gekomen. Een onlangs ontwikkeld technologisch platform geeft inzicht in hoe darmrobuustheid van probiotische lactobacillen wordt bepaald en gereguleerd.
help
Groeibriljant in voedingsindustrie : 'Free from'-markt is booming businessm : thema: free from \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Williams, L.A. \ 2014
Producten zonder zout, suiker en gluten zijn steeds vaker in de supermarktschappen te vinden. In grote delen van de wereld zijn ‘vrij van’ voedingsmiddelen booming business aan het worden. Supermarkten ruimen hier extra schapruimte voor in en A-merke ...
help
Glutenvrij? : pils onder de loep : thema: free from \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Sleutels, I. \ Broeck, H. van den \ Meer, I. van der \ 2014
Gluten meten in gehydrolyseerde en gefermenteerde voedingsmiddelen – zoals pils – is lastig. De door de Codex Alimentarius gevalideerde test onderschat het gehalte gluten in deze producten. Een uitgebreide LC-MS/MS-analyse geeft gedetailleerde inform ...
help
Voedselverspilling terugdringen : simulatietool berekent effect verbetermaatregelen \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2014
In de strijd tegen voedselverspilling in de supermarkt is een nieuw hulpmiddel in de maak. een simulatietool waarmee het effect van verbetermaatregelen in versketens wordt gekwantificeerd. Onderzoekers van TI Food and Nutrition en projectpartners CBl ...
help
NEVO: uitgebreid en online : 'Lever correcte en actuele voedingswaardes aan' \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Westenbrink, S. \ Jansen-van der Vliet, M. \ Vossen-Wijmenga, W. van der \ Temme, L. \ 2013
De nieuwe versie van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) is per september 2013 online beschikbaar. De voedingswaarde van veel NEVO-codes is aangepast aan de actuele situatie en er zijn 142 nieuwe voedingsmiddelen opgenomen. Voedingswaardegeg ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.