Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 346449
Title Methoden om allergenen in voedsel te detecteren
Author(s) Ezendam, J.; Bremer, M.G.E.G.; Loveren, H. van
Source Bilthoven : RIVM (RIVM rapport 340330002) - 42
Department(s) RIKILT - Business Unit Safety & Health
Publication type Research report
Publication year 2005
Keyword(s) allergenen - voedselallergieën - detectie - voedselintolerantie - etiketteren van voedingsmiddelen - EU regelingen - nieuwe voedingsmiddelen - voeding en gezondheid - allergens - food allergies - detection - food intolerance - nutrition labeling - EU regulations - novel foods - nutrition and health
Categories Human Allergies / Nutritional Disorders
Abstract Vanuit Europese regelgeving geldt per1 november 2005 de verplichting om de aanwezigheid van allergie opwekkende stoffen (allergenen) op de etiketten van voedingsproducten te vermelden. Om dit beleid goed te handhaven moet bekend zijn hoeveel allergenen een mens binnen mag krijgen voordat er een allergische reactie optreedt. Een extra factor om rekening mee te houden in allergenen onderzoek, zijn nieuw ontwikkelde soorten voeding ('novel foods'). Er kan bij deze voeding sprake zijn van nieuwe of onbekende eiwitten. Nu is nog moeilijk te voorspellen of deze eiwitten allergie opwekken
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.