Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 423532
Title Het insectenkookboek
Author(s) Huis, A. van; Gurp, H. van; Dicke, M.
Source Amsterdam [etc.] : ATLAS - ISBN 9789045020310 - 191
Department(s) Laboratory of Entomology
PE&RC
Publication type Scientific book (author)
Publication year 2012
Keyword(s) insecten als voedsel - kookboeken - eten koken - recepten - maaltijden - voedselbereiding - insects as food - cookery books - cooking - recipes - meals - food preparation
Categories Foods, Beverages / Insecta
Abstract Insecten zijn lekker en gezond. Tachtig procent van de wereldbevolking eet ze als delicatesse. Insecten zijn niet alleen een smakelijk en veelzijdig ingredient in de keuken, ze zitten ook vol eiwitten. Bovendien is het kweken van insecten veel duurzamer dan de productie van vlees. In Nederland en Belgie kun je inmiddels sprinkhanen, meelwormen en buffalowormen voor culinair gebruik kopen. Het Insectenkookboek bevat naast heerlijke recepten ook tal van wetenswaardigheden en interviews met topkoks, kwekers en voedingsdeskundigen.
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.