Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 433930
Title Nu met nog minder vlees - interview met A.J. van der Goot
Author(s) Goot, Atze Jan van der
Source Nu met nog minder vlees - interview met A.J. van der Goot, Trouw, 2012-09-07, K. de Vré, http://www.trouw.nl/tr/nl/4332/Groen/article/detail/3312663/2012/09/07/Nu-met-nog-minder-vlees.dhtml?utm_source=scherm1&utm_medium=button&utm_campaign=Cookiecheck
Department(s) VLAG
Food Process Engineering
Publication type Media appearance
Publication year 2012
Abstract Universitair hoofddocent levensmiddelentechnologie Atze Jan van der Goot van de Wageningen Universiteit ziet zeker de rol die plantaardige ingrediënten in vlees kunnen spelen, maar is toch iets terughoudender. "Hybride vlees geeft een snelle besparing van milieuschade. Er hoeft namelijk geen apart verkoopkanaal naar de consument te worden opgebouwd. Het geeft zelfs dubbele winst, op die van gezondheid en milieu, terwijl de prijs gelijk blijft. Maar uiteindelijk blijft hybride vlees wel vlees en dat heeft, hoe je er ook aan knutselt, een ongunstige uitwerking op het milieu."
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.