Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
Record number 439810
Title Nieuwe methoden voor risico- en gezondheidsanalyse producten : Efficient en relatief goedkoop
Author(s) Mes, J.J.; Meer, I. van der; Vos, R. de; Meulen, J. van der; Hulst, M.M.; Smits, M.A.; Hendriksen, P.J.M.; Bovee, T.F.H.
Source Voeding Nu 15 (2013)3/4. - ISSN 1389-7608 - p. 24 - 26.
Department(s) FBR Fresh Supply Chains
LR - Animal Nutrition
LR - Animal Breeding & Genomics
Livestock Research
RIKILT - BU Toxicology Bioassays & Novel Foods
Publication type Article in professional journal
Publication year 2013
Keyword(s) voedselanalyse - voedselveiligheid - analytische methoden - voeding en gezondheid - voedingsstoffen - spijsverteringsstelsel - immuunsysteem - food analysis - food safety - analytical methods - nutrition and health - nutrients - digestive system - immune system
Categories Food Quality and Safety
Abstract Veel gezondheids- en veiligheidsonderzoek vindt plaats naar de afzonderlijke stoffen die in voeding voorkomen. Zo richt het gezondheidsonderzoek zich op het meten van de gehalten aan bioactieve vitamines, mineralen en (secundaire) metabolieten en het veiligheidsonderzoek op de contaminanten in voeding, zoals dioxines, residuen van behandelingsmiddelen en mycotoxinen. Onze voeding is echter geen mengsel van stoffen in een neutrale omgeving, maar een complexe matrix waarin stoffen met elkaar interacteren. Door de bioactieve effecten van het hele product centraal te zetten, kunnen de werkelijke effecten van voeding beter worden voorspeld.
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.