Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 445210
Title Milde conservering Langer houdbaar en supervers
Author(s) Matser, A.M.; Glas, M. van der
Source Voedingsindustrie : vakblad 20 (2013)8. - ISSN 2213-5758 - p. 13 - 15.
Department(s) FBR Food Technology
Publication type Article in professional journal
Publication year 2013
Abstract Wat is bij koelverse producten belangrijker: een langere houdbaarheid of behoud van verse kwaliteit? Levensmiddelentechnologen zijn al lange tijd op zoek naar alternatieve conserveringsmethoden die zowel de houdbaarheid verlengen als de verse eigenschappen behouden. Er zijn al diverse technologieën beschikbaar, andere zijn nog in ontwikkeling. Dit artikel geeft een overzicht van de huidige stand van zaken
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.