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Record number 516361
Title Wasserlinse: Warum Entengrütze auf dem Weg zum neuen Superfood ist
Author(s) Meer, Ingrid van der
Source Wasserlinse: Warum Entengrütze auf dem Weg zum neuen Superfood ist, welt.de - website: die Welt, 2017-03-12, Sarah Maria Brech, http://edepot.wur.nl/411388
Department(s) Applied Plant Research/Plant Research International
PPO/PRI - Bioscience
Publication type Media appearance
Publication year 2017
Abstract

Träufeln Sie ein wenig Zitrone darüber, etwas Salz dazu – und schon schmecken Sie den Frühling.“ Klaus Appenroth schwärmt, wenn er von einer Speise spricht, die im Restaurant eher mit ihrem lateinischen Namen Wolffia reüssieren könnte als mit dem in Deutschland gebräuchlichen: Entengrütze. Das Wort würde der Jenaer Pflanzenphysiologe am liebsten aus dem Duden streichen, so schleimig klingt diese Bezeichnung für die Pflanze, deren Erforschung er sein Berufsleben gewidmet hat. Er nennt sie lieber bei ihrem anderen Namen: Wasserlinse.

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