Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 523239
Title Gehaktbal ontbeert een goed verhaal
Author(s) Scholten, Martin
Source Gehaktbal ontbeert een goed verhaal, Vork 4(2017)1 p. 39-43, 2017-04-03, Michiel Löwik, http://edepot.wur.nl/413313
Department(s) ASG DirectieDirectieraad
Publication type Media appearance
Publication year 2017
Abstract

Uit oogpunt van milieu en volksgezondheid is er veel voor te zeggen om de vleesconsumptie te verminderen en vleesproducten te ontwikkelen die voor een flink deel uit plantaardig materiaal bestaan. Technologisch kan tot 40 procent vlees vervangen worden zonder dat de consument er wat van merkt. Toch komt de vraag naar zulke ‘flexitarische’ vleesproducten niet van de grond, merkte Michiel Löwik in een rondgang langs enkele experts. Door alle ‘ruis’ van de laatste jaren blijkt het lastig om een aansprekend verhaal over vlees over het voetlicht te krijgen.

Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.