Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Records 1 - 20 / 24

  • help
  • print

    Print search results

  • export

    Export search results

  • alert
    We will mail you new results for this query: wurpublikatie/titelbeschrijving/classificatie/trefwoord/cab/engels==dairy research
Check title to add to marked list
Dairy Campus in Leeuwarden krijgt vorm
Koning, C.J.A.M. de; Rotgers, G. - \ 2011
V-focus 8 (2011)3. - ISSN 1574-1575 - p. 34 - 35.
melkveehouderij - proefbedrijven - opleiding melkveehouderij - zuivelonderzoek - managementonderwijs - friesland - dairy farming - pilot farms - dairy education - dairy research - management education
Dairy Campus begint vorm te krijgen. Nog niet in gemetselde bouwstenen, maar in projecten en op papier. Sinds maart 2011 heeft dit nieuwe melkvee-innovatiecentrum van Wageningen Universiteit en Research Center een manager: Kees de Koning.
Onderwijs en onderzoek : de brandstoffen voor de witte motor
Hooijdonk, Toon van - \ 2008
dairies - dairy industry - dairy research - education - future
Melk : van grond tot gezond
Hooijdonk, A.C.M. van - \ 2007
Wageningen : Wageningen UR - 36
melkveehouderij - zuivelwetenschap - zuivelonderzoek - zuiveltechnologie - melkproducten - openbare redes - dairy farming - dairy science - dairy research - dairy technology - milk products - public speeches
AKK-Witte Motor op Groene Brandstof
Jeddens, M. ; Elgersma, A. ; Boschma, S. - \ 2005
Den Bosch / Wageningen : AKK - 14
zuivelonderzoek - kazen - melk - melkvet - onverzadigde vetzuren - kaaskwaliteit - begrazing - veevoeder - productontwikkeling - innovaties - duurzame ontwikkeling - agro-industriële ketens - voeding en gezondheid - dairy research - cheeses - milk - milk fat - unsaturated fatty acids - cheese quality - grazing - fodder - product development - innovations - sustainable development - agro-industrial chains - nutrition and health
CONO Kaasmakers (zuivelproducent), De Heus Brokking Koudijs (diervoederproducent) en Barenbrug Holland BV (grassenveredelingsbedrijf) willen gezamenlijk duurzame melk met een betere vetzuursamenstelling produceren om gezondere kaas te ontwikkelen en in de markt te introduceren. Dit doen zij vanuit een eigen duurzaamheidsvisie en een marktgerichte oriëntatie. Er vindt wetenschappelijk onderzoek plaats naar een optimale samenstelling van voer om jaarrond melk te produceren met voldoende en de juiste onverzadigde vetzuren. Op het onderzoek volgt het selecteren en beproeven van maatregelen om de optimale kwaliteit te realiseren. Tenslotte wordt een marktconcept ontwikkeld om de verbeterde producten in de markt te positioneren. Een belangrijk resultaat is verbetering van de kwaliteit en het imago van melkvet wat gunstig kan uitwerken voor de melkveehouderij en de zuivelindustrie. Verbetering van de kaaskwaliteit (smaak, gezondheid, duurzame productie) is relevant voor de internationale concurrentiepositie
Borging van COKZ en uitgevoerd onderzoek door RIKILT : verordening (EG) nr 2571/97 bakkersboterregeling, periode: februari 2001 t/m november 2002
Labrijn, J.F. ; Berends, P.M. ; Boer, W.J. de - \ 2003
Wageningen : RIKILT (Report / RIKILT 2003.013) - 24
boter - vetten - voedselsamenstelling - analytische methoden - zuivelonderzoek - inspectie - nederland - wetgeving - butter - fats - food composition - analytical methods - dairy research - inspection - netherlands - legislation
Flow cytometry, fluorescent probes, and flashing bacteria
Bunthof, C.J. - \ 2002
Wageningen University. Promotor(en): F.M. Rombouts; Tjakko Abee; P. Breeuwer. - S.l. : S.n. - ISBN 9789058086327 - 159
doorstroomcytometrie - fluorescentiemicroscopie - melkzuurbacteriën - voedselmicrobiologie - lysis - zuivelonderzoek - flow cytometry - fluorescence microscopy - lactic acid bacteria - food microbiology - dairy research
<font size="3"><p> </p><p><hr/></p><p>Key words: fluorescent probes, flow cytometry, CSLM, viability, survival, microbial physiology, lactic acid bacteria, <em>Lactococcus lactis</em> , <em>Lactobacillus plantarum</em> , cheese, milk, probiotic</p><p> </p><p>In food industry there is a perceived need for rapid methods for detection and viability assessment of microbes. Fluorescent staining and flow cytometry provide excellent tools for microbial analysis. This thesis describes fluorescent techniques for assessment of the physiological state of lactic acid bacteria.</p><p>Lysis of lactic acid bacteria plays a crucial role in cheese manufacturing. It is generally considered that lysis results in leakage of intracellular enzymes in the cheese curd and, thus, plays an important role in ripening and flavor formation. <em>Bac</em> Light (Molecular Probes) was applied for monitoring the lysis process of <em>Lactococcus lactis</em> MG1363 in a buffered suspension with high osmolarity to mimic cheese conditions. The <em>Bac</em> Light kit combines the nucleic acid dyes propidium iodide (PI) and SYTO 9. PI is commonly used to determine membrane integrity based on dye exclusion. When used in combination with the permeant SYTO 9, membrane-damaged cells are stained by PI (red) while the intact cells are stained by SYTO 9 (green). Lysis was induced with mutanolysin and followed in time using fluorescence microscopy and flow cytometry. Also, enzyme assays and plate counts were performed. The results demonstrated a transient permeable cell status that has a significant role in the lysis process. Furthermore, permeable cells were demonstrated in ripening cheese with confocal scanning laser microcopy and <em>Bac</em> Light.</p><p>Viability assessment by conventional plate counting requires long incubation times and provides limited information. Flow cytometric assessment of the viability of lactic acid bacteria was investigated and compared with plate counts. The esterase substrate carboxyfluorescein diacetate (cFDA) and the impermeant nucleic acid dyes PI and TOTO-1 were tested using exponential phase at 70°C heat-killed cultures of a <em>Lactococcus</em> , a <em>Streptococcus</em> , three <em>Lactobacillus</em> , two <em>Leuconostoc</em> , an <em>Enterococcus</em> , and a <em>Pediococcus</em> species. The combination of cFDA and TOTO-1 gave the best results. The intact and membrane-damaged subpopulations were distinguished well. Sorting and plating showed that cFDA stained the culturable and TOTO-1 the nonculturable cells. The assay was applied to cultures exposed to deconjugated bile salts or to hydrochloric acid and results corresponded well with plate counts.</p><p>Subsequently, flow cytometry with cFDA and TOTO-1 staining was applied to <em>Lactobacillus plantarum</em> WCFS 1 suspended in milk. To facilitate flow cytometry clearing of the milk was required. A procedure based on a milk clearing solution was optimized to increase the signal-to-noise-ratio and flow cytometry enumerations were accurate to a lower limit of 10 <sup>5</SUP>cells/ml.</p><p>Finally, the novel assay was applied to starter cultures for cheese and yogurt and to the probiotic products Yakult, Mona Vifit, and Orthiflorplus. Flow cytometry in combination with plate counts revealed three populations: culturable cells, cells that are intact and metabolically active but not culturable, and permeabilized cells. The proportions of the populations differed between the tested products.</p><p>In conclusion, the development of flow cytometry for bacteria is an important asset for microbiological research. The rapid novel methods described in this thesis provide possibilities for examination of fermentation processes and food products.
Ureumonderzoek in tankmelk voor betere stikstofbenutting
Bruins, P. ; Beldman, A. - \ 1997
Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden. Praktijkonderzoek 10 (1997)1. - ISSN 1386-8470 - p. 29 - 35.
melkvee - melkveehouderij - zuivelonderzoek - derivaten - verteerbaarheid - voer - inspectie - melk testen - eiwitten - ureum - dairy cattle - dairy farming - dairy research - derivatives - digestibility - feeds - inspection - milk testing - proteins - urea
Doel van dit onderzoek is om na te gaan of het ureumgehalte in de tankmelk een nuttig en zinvol managementinstrument is om de stikstofverliezen via de urine door melkvee te beperken.
-Lactoglobulin: denaturation and aggregation
Hoffmann, M.A.M. - \ 1997
Utrecht : Universiteit Utrecht - ISBN 9789039311301 - 135
bèta-lactoglobuline - aggregatie - denaturatie - zuivelonderzoek - beta-lactoglobulin - aggregation - denaturation - dairy research
Beheersing van het celgetal
Schepers, A.J. ; Hanekamp, W.J.A. - \ 1996
Lelystad : Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden (Publicatie / Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden (PR) 120) - 31
rauwe melk - dierlijke producten - bacteriologie - kiemgetal - melkvee - melkveehouderij - mastitis - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - melkopbrengst - melkkwaliteit - raw milk - animal products - bacteriology - bacterial count - dairy cattle - dairy farming - dairy research - inspection - milk testing - milk yield - milk quality
Ongeveer de helft van alle variatie in het koecelgetal is met de tot op heden bekende factoren niet te verklaren. De belangrijkste bekende factor die het koecelgetal beonvloedt is de infectiestatus, waarmee ongeveer 25% van de variatie verklaard kon worden.
Goede hygiene belangrijk voor boerenkaas
Slaghuis, B. ; Velthuis, I. ; Smit, G. - \ 1996
Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden. Praktijkonderzoek 9 (1996)3. - ISSN 1386-8470 - p. 29 - 31.
huisvesting, dieren - dierlijke producten - kiemgetal - bacteriologie - kaasbereiding - zuivelonderzoek - hygiëne - inspectie - melk testen - animal housing - animal products - bacterial count - bacteriology - cheesemaking - dairy research - hygiene - inspection - milk testing
Minder goede stalhygiëne kan doorwerken in melkkwaliteit en als van rauwe melk boerenkaas gemaakt wordt, in kaaskwaliteit.
Ureumgehalte in tankmelk graadmeter voor stikstofverlies
Schepers, J. ; Meijer, R. - \ 1996
Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden. Praktijkonderzoek 9 (1996)3. - ISSN 1386-8470 - p. 19 - 21.
melkvee - melkveehouderij - zuivelonderzoek - derivaten - voer - inspectie - melk testen - eiwitten - ureum - dairy cattle - dairy farming - dairy research - derivatives - feeds - inspection - milk testing - proteins - urea
Het ureumgehalte in de tankmelk biedt daartoe wel mogelijkheden. Daarmee kunnen onnodige stikstofverliezen worden voorkomen.
Titreerbare zuurtegraad van het vet van melk : interne niveaucontrole
Koning, A. de; Vermunt, A.E.M. - \ 1992
Wageningen : DLO-Rijks-Kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten (Rapport / RIKILT-DLO 92.15) - 8
melk - zuurgraad - voedsel - voedingsmiddelen - vetten - melkproducten - zuivelindustrie - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - milk - acidity - food - foods - fats - milk products - dairy industry - dairy research - inspection - milk testing
Het testen van een thermistorcryoscoop op de geschiktheid voor de bepaling van het vriespunt van Nederlandse koemelk
Veen, N.G. van der; Koning, A. de; Herstel, H. - \ 1987
Wageningen : RIKILT (Rapport / Rijks-kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten 87.40) - 9
zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - dierlijke producten - textuur - malsheid - dairy research - inspection - milk testing - animal products - texture - tenderness
In 1986 zijn 2 typen van een nieuw vriespuntsbepalingsapparaat (thermistorcryoscoop) van het Duitse merk Funke Gerber op de markt. Voor het type CryoStar II automatic van dit merk is nagegaan of dit apparaat geschikt is voor de bepaling van het vriespunt van Nederlandse koemelk. Hierbij is gebruik gemaakt van monsters bestaande uit individuele koemelk en mengmelk.
Onderzoek naar de invloed van vervanging van sublimaat door natriumazide als conserveringsmiddel voor melk op de spreiding en het niveau van de eiwitbepaling volgens Kjeldahl
Polanen, A. van; Werdmuller, G. ; Veen, N.G. van der - \ 1985
Wageningen : RIKILT (Verslag / RIKILT 84.41) - 5
melkeiwitten - melk - chemische bewaring - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - natriumazide - kjeldahlmethode - milk proteins - milk - chemical preservation - dairy research - inspection - milk testing - sodium azide - kjeldahl method
Voor de bepaling van het eiwitgehalte in melk volgens de Kjeldahlmethode is de invloed nagegaan van de vervanging van sublimaat door natriumazide als conserveringsmiddel. Daartoe is aan de hand van enkele jaaroverzichten per rondzending van het eiwitgehalte het gemiddelde van elk laboratorium, de standaardafwijking van de analyses binnen elk laboratorium, het gewogen gemiddelde van alle laboratoriumgemiddelden, de herhaalbaarheid en de reproduceerbaarheld volgens ISO 5725 bepaald.
Bacteriegroeiremmende stoffen in boerderijmelk
Herben, P.J. ; Broex, N.J.G. - \ 1985
Wageningen : RIKILT (Rapport / RIKILT 85.04) - 4
rauwe melk - dierlijke producten - bacteriologie - kiemgetal - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - raw milk - animal products - bacteriology - bacterial count - dairy research - inspection - milk testing
Nagegaan wordt of een, door het Centraal Orgaan voor Melkhygiene, opgestelde methode van onderzoek geschikt is om op de melkcontrole-stations te gebruiken bij de kwaliteitscontrole van boerderijmelk. Deze methode is geschikt voor het aantonen van penicilline, semi-synthetische penicilline, sulfamethazine, dapsone en oxytetracycline in bepaalde concentraties
Collaborative study on the determination of natamycin in cheese and cheese rind 1984
Ruig, W.G. de; Hollman, P.C.H. - \ 1985
Wageningen : RIKILT (Report / RIKILT 85.47) - 18
kazen - dierlijke producten - vervalsing - besmetting - verouderen - gebreken - achteruitgang (deterioration) - antibiotica - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - cheeses - animal products - adulteration - contamination - aging - defects - deterioration - antibiotics - dairy research - inspection - milk testing
A collaborative test on the determination of natamycin in cheese and cheese rind was carried out. In total 38 laboratorles from 13 countries were participating . Eight samples, consistlog of 4 duplicates we re investigated by a spectrometric and an HPLC method.
De bepaling van calcium en fosfor in melk met behulp van ICP-AES
Betteray-Kortekaas, A.M.G. van; Keukens, H.J. ; Teeuwen, J.J.M.H. ; Onstenk, C.G.M. ; Schouten, J.C. ; Vos, G. ; Delft, W. van - \ 1985
Wageningen : RIKILT (Rapport / RIKILT 85.48) - 4
melkproducten - zuivelindustrie - calcium - fosfor - dierlijke producten - chemische samenstelling - ingrediënten - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - spectroscopie - spectraalanalyse - emissie - milk products - dairy industry - phosphorus - animal products - chemical composition - ingredients - dairy research - inspection - milk testing - spectroscopy - spectral analysis - emission
Een methode, gebaseerd op een monstervoorbewerking met trichloorazijnzuur en meting met behulp van ICP-AES, werd uitgetest voor de bepaling van Ca en P in melk. De resultaten van deze methode werden vergeleken met de resultaten, welke door de afdeling Algemene Chemie met behulp van fotometrische technieken werden verkregen.
Conservering van boerderijmelk
Broex, N.J.G. ; Bakker, R. - \ 1985
Wageningen : RIKILT (Rapport / RIKILT 85.62) - 8
melk - chemische bewaring - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - milk - chemical preservation - dairy research - inspection - milk testing
Onderzoek naar de mogelijkheid of boerderijmelk enige dagen te conserveren is om zo mogelijkheden te scheppen om een herhaling van een totaalkiemgetalbepaling verantwoord uit te voeren. Als conserveermiddel werd een mengsel van boorzuur, glycerol en water gebruikt
Jaaroverzicht 1984
Loeffen, G.J.M. ; Koning, A. de; Polanen, A. van; Broex, N.J.G. - \ 1985
Wageningen : RIKILT (Rapport / RIKILT 85.69) - 4
zuivelonderzoek - proefstations - inspectie - melk testen - nederland - onderzoeksinstituten - dairy research - experimental stations - inspection - milk testing - netherlands - research institutes
Evenals in 1983 is hier een samenvatting gegeven van de resultaten van de ringonderzoeken en de herbeoordelingen van de reinheidswatten. Per onderdeel is een korte toelichting gegeven op deze resultaten en de resultaten zijn per deelnemer, per ringonderzoek weergegeven in tabellen waarbij het accent ligt op het gemiddelde niveau per deelnemer.
Onderzoek van magere melkpoeders en karnemelkpoeders in het midden-infraroodgebied : (4000 - 500 cm-1)
Weseman, J.M. - \ 1985
Wageningen : RIKILT (Rapport / RIKILT no. 85.119) - 5
melkpoeder - zuivelonderzoek - inspectie - melk testen - infraroodspectroscopie - karnemelk - dried milk - dairy research - inspection - milk testing - infrared spectroscopy - buttermilk
Check title to add to marked list
<< previous | next >>

Show 20 50 100 records per page

 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.