Zeeuwse tong geoogst

Samenvatting

Eind oktober/begin november is het grootste deel van de tong uit de vijvers van het proefbedrijf van Zeeuwse Tong in Colijnsplaat geoogst. In totaal werd 1200 kg aan land gebracht. Het stuksgewicht varieerde van 120 tot 250 gr. Tien procent van de geoogste tong blijft binnen en in verwarmde vijvers achter om in de winter verder mee te experimenteren. De rest is aan de klanten van 17 Zeeuwse restaurants aangeboden. De klanten en restaurateurs is gevraagd hun oordeel over deze ‘landtong’ te geven.