Siervis kansrijk?

Samenvatting

Een consument is bereid meer te betalen voor een kilo siervis dan voor een kilo consumptievis. Als de kostprijs vergelijkbaar is, is het dan niet slimmer om siervis te gaan produceren? Zouden ondernemers in Nederland een grotere rol kunnen spelen in de productie van siervis? Deze vraag is het afgelopen jaar opgepakt door een student van de WUR, Ruben Hurkens, die een afstudeervak deed bij het LEI, in samenwerking met de leerstoelgroep Visteelt en Visserij. De uitkomsten van dit verhaal worden, naar verwachting, binnenkort in dit blad gepresenteerd