Informatie voor professionals in voedsel en groen

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over
Record nummer 1723054
Titel artikel Survey pathogenen in wild, jaar 2002
Vertaalde titel [Survey pathogens in game meat, year 2002]
Auteur(s) Zee, H. van der ; Wit, B.
Tijdschrifttitel De ware(n)-chemicus : Nederlands tijdschrift voor algemeen levensmiddelenonderzoek
Deel(Jaar)Nummer 34(2004)1
Paginering 23 - 29
Annotatie(s) tabn; refs
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) vleeswaren / rauwe voedingsmiddelen / wild (vlees) / pathogenen / escherichia coli / salmonella / campylobacter / staphylococcus aureus / clostridium perfringens / listeria monocytogenes / direct marketing / restaurants
Rubrieken Dierlijke producten
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Er is redelijk veel bekend over het voorkomen van pathogene micro-organismen in rauw roodvlees. Gegevens met betrekking tot wild zijn echter nauwelijks voorhanden. Aangezien de wildconsumptie de laatste jaren is gestegen, is het van belang om meer informatie te verkrijgen over de mogelijke besmetting van wild met pathogene bacteriën. In 2002 is onderzoek gedaan naar het vóórkomen van pathogene organismen in rauw vlees van wild, anders dan gevogelte, afkomstig uit de detailhandel, wildgroothandel en restaurants. Geconcludeerd kon worden dat de besmettingspercentages niet essentieel afweken van de percentages zoals die bij rauw roodvlees gevonden worden
Toelichting (Engels) Sufficient information is available on presence of pathogenic bacteria in raw meat. However, for game these data are lacking. As the consumption of this type of food is increasing, it is necessary to obtain more information on the level of game contaminated with pathogenic organisms. Therefore a survey was conducted on the presence of pathotypes in raw game meat, other than poultry, obtained from retail shops, wholesale trade and restaurants in 2002. It was concluded that the level of contamination of game meat was comparable with that of red meats
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.