Record nummer 1725785
Titel artikel Saponine-Quelle des bitteren Spargelgeschmacks? Sensorik - viele Fragen offen
Auteur(s) Hoberg, E. ; Guenther, S. ; Ulrich, D.
Tijdschrifttitel Gemüse : das Magazin für den professionellen Gemüsebau
Deel(Jaar)Nummer 40(2004)7
Paginering 29 - 30
Annotatie(s) 2 fig
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Gemüse : das Magazin für den professionellen GemüsebauGemüse : Spezialblatt für den Feld- und Intensivgemüsebau
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) asparagus / saponinen / medicinale planten / extractie / synthese / chemische samenstelling / organoleptische kenmerken / genetische variatie
Rubrieken Stengelgroenten / Chemische samenstelling, voedingswaarde
Publicatie type Artikel
Taal Duits
Toelichting Saponinen in asperge: chemische analyse van saponine, de eigenschappen van saponine en onderzoek naar genotypen met de hoogste concentratie saponine
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.