Informatie voor professionals in voedsel en groen

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over
Record nummer 1874025
Titel Bijzonder biologisch, groenten met karakter : eindrapportage Ketenproject om biologische peen en kroot ´onderscheidbaar´ te vermarkten
toon extra info.
Kees van Wijk, Wijnand Sukkel en Leen Janmaat
Auteur(s) Wijk, K. van ; Sukkel, W. ; Janmaat, L.
Uitgever Wageningen : Praktijkonderzoek Plant & Omgeving, Akkerbouw, Groene Ruimte en Vollegrondsgroenten
Jaar van uitgave 2008
Pagina's 101 p graf., tab
Annotatie(s) PPO nr. 32500744  toon alle annotatie(s)
Omslag vermeldt: BioKennis
Online full text
Trefwoorden (cab) biologische landbouw / biologische voedingsmiddelen / penen / rode bieten / marketing / landbouwplantenteelt / groenten / smaak / gezondheid / rassen (planten) / ketenmanagement
Rubrieken Ecologische landbouw / Groenten / Marketing (algemeen) / Beheer van productieketens
Publicatie type Boek
Taal Nederlands
Toelichting Het doel van het project 'Bijzonder Biologisch, groenten met karakter'is om een sterkere marktpositie voor biologisch geteelde gewassen bospeen, bewaarpeen en rode biet te bereiken door een verbeterde onderscheidbaarheid op producteigenschappen, gerelateerd aan gezond, genieten en smaak. Zowel bij bospeen als bij bewaarpeen zijn gerichte kenmerken gevonden, om biologisch geteeld product onderscheidbaar in de markt te zetten. Door extra aandacht aan de presentatie kan dat ook op een herkenbare manier in het schap tot uitdrukking gebracht worden. Bij kroten kan de mogelijkheid van slecht smakende kroten (grondsmaak) worden verkleind, waardoor het gemiddelde smaakniveau verbetert. Dit zijn stuurbare factoren voor teler en afzetpartijen, die tegen beperkte meerkosten, ingezet kunnen worden.
Toelichting (Engels) Consumers expect organic products not only to be produced in a sustainable way but also to taste better. However for many organic products a good taste not always goes without saying. Therefore producers and the food chain have to take action to take care of a good taste profile. Objective of this project: A stronger market position for organically cultivated pilot crops carrot and red beets by an improved performance related to health, pleasure and taste. For realization there are five sub objectives: a) there must be good organic varieties of these crops, which are striking and suited for all chain members, b) The organic retailer prefers these varieties with specific qualities, c) the customer is informed about the special attention for specific well tasting carrot en red beet. d) the chain members are informed about the wishes, preference and appreciation of the customer e) the level of the characteristic qualities is high and stable in the shop during the season. The project is unique in the Dutch organic vegetable branch. For the first time is tested within one chain how to enhance the food factors health, pleasure and taste and how was the response of the consumer. Also unique is the cooperation concept of 4 chain members and 4 research8 and advisory partners. Results: The market of all organic vegetables strongly increases, inclusive the market of the carrots and red beets. It is difficult to say that the rise is the direct effect of this project, but the conditions to obtain this effect has been created. For bunching carrots and winter carrots there are specific varieties with a good taste available, like the bunching carrots variety Mokum and the storage carrots variety Negovia. The good taste profile is confirmed by expert and consumers panels. Growers will use these varieties. The organic retailer prefers these varieties with specific qualities, and the customer is well informed about the special attention for good tasting carrots by promotion flyers and shop actions. A chain protocol is made, tested and will be implicated in the whole chain from grower to shopkeeper to guarantee a high and stable quality of the characteristic qualities during the season. For red beets the variation in taste within one lot (from one parcel and one variety) seemed to be bigger than the variation between varieties, parcels and chain influences. Further research is needed to find out what is causing this variation. In any case, a smaller beet size gives a better taste. Therefore red beet must be grown in a higher density
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.