Record nummer 1900652
Titel artikel FND-Day : op jacht naar alternatieven voor zout : [special zout]
Auteur(s) Kraak, H.
Tijdschrifttitel Voeding nu : onafhankelijk tijdschrift over voedsel, voeding en gezondheid
Deel(Jaar)Nummer 11(2009)3
Paginering 9
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) zout / reductie / voedselindustrie / innovaties / smakelijkheid / voeding en gezondheid
Rubrieken Humane voeding en gezondheid
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Voedingsmiddelen met minder zout, maar met net zo veel smaak. Dat is de uitdaging waar steeds meer producenten en aanbieders van levensmiddelen zich wat aan gelegen liggen, want consumenten willen gezonder eten, maar de verbeterde voeding moet wel lekker zijn. Een kant-en-klare oplossing is nog niet gevonden, maar er zijn wel allerlei ontwikkelingen om de zoutreductie tot stand te brengen, bleek tijdens de studiedag die werd gehouden op initiatief van het Ministerie van Economische Zaken, het Top Institute Food & Nutrition (TIFN) en Food & Nutrition Delta
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.