Record nummer 1901567
Titel artikel Natuurlijk voedsel is helemaal niet goed : hoogleraar vindt natuur in principe verdacht
Auteur(s) Schoor, P. van der
Tijdschrifttitel Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg
Deel(Jaar)Nummer 1(2009)3
Paginering 20 - 22
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedselconsumptie / biologische voedingsmiddelen / emoties / voedselovertuigingen / voeding en gezondheid
Rubrieken Humane voeding en gezondheid / Denkbeelden over voedselkwaliteit
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Over weinig zaken worden mensen zo emotioneel als over voeding. Biologisch zou beter zijn, voedsel moet vooral natuurlijk en onbewerkt zijn en van additieven, ook wel E-nummers genoemd, zou je van alles kunnen krijgen. Ambachtelijk moet het zijn en vers. Maar wat is dat precies en is het allemaal beter? Tiny van Boekel, hoogleraar Product Design & Quality Management aan de Universiteit Wageningen ziet veel emotie en vooral illusie als het over voeding gaat
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.