Record nummer 1906783
Titel artikel Minder zout met behoud van smaak
Auteur(s) Grijspaardt-Vink, C.
Tijdschrifttitel Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux
Deel(Jaar)Nummer 42(2009)10
Paginering 21
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de BeneluxVMTVoedingsmiddelen technologie
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) zout / toevoegingen / voedseladditieven / voedseltechnologie / voedingsmiddelen / innovaties / voedselindustrie / zoutgehalte
Rubrieken Productontwikkeling van levensmiddelen / Additieven en contaminanten
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Unilever verlaagt de hoeveelheid zout in vrijwel alle 22.000 producten en wel zodanig dat voor eind 2010 een dagelijkse zoutinname van 6 gram per persoon wordt bereikt en in 2015 zelfs 5 gram. Nu is dat nog 9 gram. Veel onderzoek is nodig om met minder zout toch een goed smakend product te maken
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.