Record nummer 1917498
Titel artikel Duurzaam koken : inkoopcriteria grootkeukenapparatuur vooral gericht op koeling en vaatwas
Auteur(s) Ravenhorst, M.
Tijdschrifttitel Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg
Deel(Jaar)Nummer 1(2009)9
Paginering 40 - 41
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) grootkeuken voedselbereiding / duurzaamheid (sustainability) / catering in instellingen / koken / centrale keukens / apparatuur / institutionele huishoudens
Rubrieken Institutionele huishoudens
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting De zorgsector koopt jaarlijks voor zo’n 30 miljard euro aan goederen en diensten in. Een van de peilers van het beleid van het ministerie van VROM is deze goederen en diensten op korte termijn duurzaam in te kopen. SenterNovem heeft in opdracht van VROM criteria voor duurzaam inkopen opgesteld voor 45 productgroepen. Onlangs juli zijn de inkoopcriteria voor het inkopen van grootkeukenapparatuur in definitieve vorm verschenen. Hoe werken deze criteria? En is duurzaamheid wel haalbaar in tijden van recessie? Michael Nijland van Grontmij geeft antwoord
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.