Record nummer 1917899
Titel artikel Hoe bacteriën samenwerken : bionavigator voor het fermentatieproces
Auteur(s) Sieuwerts, S. ; Smid, E. ; Wouters, J. ; Bok, F. de
Tijdschrifttitel Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux
Deel(Jaar)Nummer 42(2009)20
Paginering 24 - 26
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de BeneluxVMTVoedingsmiddelen technologie
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) fermentatie / melkzuurbacteriën / yoghurt / biochemische omzettingen / genexpressie / computersimulatie / interacties / massaspectrometrie / voedseltechnologie / dna microarrays
Rubrieken Levensmiddelenbiotechnologie / Zuivelproducten
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Producten die ontstaan door fermentatie van een mengsel van micro-organismen kunnen dankzij nieuwe technieken beter worden onderzocht. Geavanceerde computersimulaties, een snelle methode voor het detecteren van vluchtige verbindingen en een techniek om te kijken welke genen ‘aan’ staan, bieden mogelijkheden om stammen te selecteren voor een optimale fermentatie en voor nieuwe productfunctionaliteiten
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.