Record nummer 1929857
Titel artikel Bio breekt door in zorg : invoering streekeigen en biologische producten vereist een heldere visie
Auteur(s) Hasselman, C.
Tijdschrifttitel Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg
Deel(Jaar)Nummer (2010)1/2
Paginering 18 - 19
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) biologische voedingsmiddelen / gezondheidszorginstellingen / catering in instellingen / duurzaamheid (sustainability) / streekgebonden producten / institutionele huishoudens / regionale voedselketens
Rubrieken Institutionele huishoudens
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Zorginstellingen tonen steeds meer belangstelling voor biologische en verse seizoensproducten uit eigen streek. Structureel is het gebruik ervan nog lang niet. Maar 2010 zou het jaar kunnen worden van een grootschalige doorbraak, zo klonk het optimistisch op de biologische vakbeurs BioVak. "Van noord tot zuid wordt hard gewerkt om nog dit jaar streek en bio op het bord van patiënt en cliënt te krijgen"
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.