Record nummer 1931584
Titel artikel Koffie en polyfenolen: Interessant vanwege de antioxidantenactiviteit of is er meer?: [special] antioxidanten
Auteur(s) Mathijssen, A. ; Torre, H. van der
Tijdschrifttitel Voeding nu : onafhankelijk tijdschrift over voedsel, voeding en gezondheid
Deel(Jaar)Nummer 12(2010)3
Paginering 22 - 24
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) koffie / caffeïne / polyfenolen / antioxidanten / gezondheidsvoedsel / gezondheidsbescherming / oxidatieve stress / voeding en gezondheid
Rubrieken Humane voeding en gezondheid / Opwekkende planten
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Nederlanders drinken gemiddeld drie kopjes koffie per dag. De drank wordt niet alleen gewaardeerd om zijn unieke smaak en aroma, maar trekt ook de aandacht van wetenschappers vanwege de mogelijke voordelen voor de gezondheid. Cafeïne mag dan de meest bekende bioactieve stof in koffie zijn, polyfenolen zijn ook in ruime mate in de drank aanwezig. Polyfenolen kunnen mogelijk een bijdrage leveren aan de bescherming van lichaamscellen en weefsels tegen oxidatieve stress. Tijd om koffie als bron van polyfenolen voor het voetlicht te brengen
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.