Record nummer 1935439
Titel artikel 'Waar is winst te halen in de procesvoering?' : thema vers en houdbaar
Auteur(s) Esveld, A. ; Kastelein, J. ; Hoornstra, E. ; Vermaat, A. ; 't Hoen, M.
Tijdschrifttitel Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux
Deel(Jaar)Nummer 43(2010)9
Paginering 28 - 30
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de BeneluxVMTVoedingsmiddelen technologie
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedselindustrie / houdbaarheid (kwaliteit) / voedselkwaliteit / voedselbesmetting / voedselveiligheid / hygiëne / installatieontwerp / procesbewaking / productieprocessen / bedrijfshygiëne
Rubrieken Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Levensmiddelenbedrijven streven naar producten met een hoge kwaliteit met acceptabele houdbaarheid. Negatieve berichtgeving over besmettingen en de gevolgen daarvan kunnen bedrijven zich simpelweg niet veroorloven. Ondanks dit gegeven onderschatten bedrijven nog weleens welke hoge eisen gesteld moeten worden aan de hygiëne van het productieproces en aan het hygiënische ontwerp van de fabriek en de installaties.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.