Record nummer 1935719
Titel artikel Formule voor jong en oud : de Friese Wouden in beweging
Auteur(s) Schoorel, E.
Tijdschrifttitel Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg
Deel(Jaar)Nummer 2(2010)4
Paginering 10 - 12
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) catering in instellingen / gezondheidszorginstellingen / restaurants / verpleeghuizen / grootkeuken voedselbereiding / institutionele huishoudens
Rubrieken Institutionele huishoudens
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting In De Friese Wouden is men een nieuwe weg ingeslagen. De traditionele keukens zijn of worden vervangen door frontcooking, het restaurant wordt een ontmoetingsplek voor jong en oud, en de maaltijd op dienblad maakt plaats voor meals-on-wheels. Volgens betrokkenen is hier duidelijk sprake van een win-winsituatie: eten en drinken wordt op een creatieve manier tegen minder kosten aangeboden en voor de cliƫnten zijn de mogelijkheden groter.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.