Record nummer 1940440
Titel Monitoring van het gehalte aan keukenzout in diverse levensmiddelen
toon extra info.
Voedsel en Waren Autoriteit
Auteur(s) Voedsel en Waren Autoriteit (VWA)
Uitgever [S.l.] : Voedsel en Waren Autoriteit
Jaar van uitgave 2010
Pagina's 17 p
Annotatie(s) Factsheet Project ZD10 1614
Online full text
Trefwoorden (cab) zout / natriumchloride / bewerkte producten / voorbereide voedingsmiddelen / bemonsteren / voedselanalyse / zoutgehalte / voeding en gezondheid
Rubrieken Humane voeding en gezondheid
Publicatie type Boek
Taal Nederlands
Toelichting Eén van de aandachtspunten in de nota Gezonde Voeding van de ministeries van VWS en LNV is reductie van zout in levensmiddelen. Een te hoge zoutinneming vergroot namelijk het risico op het ontstaan van verhoogde bloeddruk en als gevolg daarvan cardiovasculaire ziekten. In Nederland heeft de levensmiddelenindustrie het initiatief genomen om het zoutgehalte in bewerkte levensmiddelen geleidelijk te verlagen. De VWA heeft in de periode juni tot en met november 2009 in totaal 984 producten uit diverse productgroepen bemonsterd en daarvan het keukenzoutgehalte bepaald. Uit de analyses blijkt dat er grote verschillen zijn in zoutgehaltes van producten binnen dezelfde productsoort. Deze data lijken aan te geven dat er mogelijkheden bestaan om het zoutgehalte van producten te verlagen.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.