Record nummer 1946255
Titel artikel Passie voor echt eten
Auteur(s) Have, H. ten
Tijdschrifttitel De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas
Deel(Jaar)Nummer 62(2010)5
Paginering 26 - 27
Online full text
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedingsmiddelen / kazen / streekgebonden producten
Rubrieken Voedselproducten (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Topkok Eric van Veluwen kookt niet meer dagelijks – "thuis koken voor vrienden is het leukst” – maar zijn passie voor echt eten uit de regio is daardoor niet kleiner geworden. Iedereen die het wil horen, vertelt hij hoe belangrijk het is dat we lokaal en eerlijk geproduceerd voedsel tot ons nemen. "Het is een soort pastorale functie."
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.