Record nummer 1947790
Titel artikel Gastronomie omarmt groenten
Auteur(s) Roemaat, B.
Tijdschrifttitel Groenten & fruit magazine : maandblad voor de tuinbouwondernemer
Deel(Jaar)Nummer (2010)10
Paginering 36 - 38
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) groenten / groenteteelt / restaurants / vegetarische kookkunst / koks / koken / kwaliteit
Rubrieken Plantaardige producten / Humane voeding en gezondheid
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting De tijd dat groenten een bijrol vervulden, is voorbij. Chefs zijn doordrongen van de meer-waarde. Er staan zelfs groentekoks op. Bovendien prikkelt vegetarisch koken de creativiteit.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.