Record nummer 1948273
Titel artikel Vandaag geoogst, morgen bereid : Kalorama kiest voor regionale inkoop : special: gastvrijheid
Auteur(s) Berg, A. van den
Tijdschrifttitel Zorginstellingen : vaktijdschrift voor het management in instellingen op het gebied van gezondheids- en ouderenzorg
Deel(Jaar)Nummer (2010)oktober
Paginering 26 - 28
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) catering in instellingen / gezondheidszorginstellingen / verpleeghuizen / smaak / eten koken / regionale voedselketens / streekgebonden producten
Rubrieken Institutionele huishoudens
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting De Gelderse zorgorganisatie Kalorama kiest voortaan bij voorkeur voor voedingsmiddelen uit de regio. Een betere smaak is van deze overstap de reden. De zes koks van Kalorama deden er al alles aan om een smaakvolle maaltijd te bereiden. Met eten uit de regio kunnen ze daar nog een schepje bovenop doen. "Ambachtelijk koken betekent koken met verse producten."
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.