Record nummer 1949750
Titel artikel De functionele eigenschappen van suiker
Auteur(s) Poley, P.
Tijdschrifttitel Voeding & visie
Deel(Jaar)Nummer (2010)1
Paginering 3 - 4
Online full text
Trefwoorden (cab) suiker / toevoegingen / voedseladditieven / smaak / zoetstoffen
Rubrieken Voedingsstoffen
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Suiker kan om veel verschillende redenen aan voeding worden toegevoegd. Om de zoete smaak natuurlijk, maar er is meer. Professor Tiny van Boekel van Wageningen Universiteit legt uit waarom suiker zo uniek is.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.