Record nummer 1952719
Titel artikel NIZO food research komt met optimalisatie
Bron Bulk
Auteur(s) Schutyser, M.A.I. ; Straatsma, H. ; Hadiyanto, M. ; Akkerman, C. ; Jong, P. de
Deel(Jaar)Nummer (2008)3
Paginering 12 - 17
Online full text
Trefwoorden (cab) drogen / voedseltechnologie / droogmethoden / technieken / voedselkwaliteit / productieprocessen
Rubrieken Levensmiddelentechnologie (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Droogprocessen opereren vaak suboptimaal. Dit heeft te maken met de complexe afweging van energiekosten, productkwaliteit, drogerontwerp en veiligheid. NIZO food research kan bij het vinden van oplossingen assisteren middels een stapsgewijze optimalisatieaanpak. Bij deze aanpak worden naast proces- en productscans ook simulatietechnieken gebruikt. Het blijkt dat al snel besparingen van 10-20% in de operationele kosten kunnen worden gerealiseerd. Naast sproeidrogen vinden ook droogtechnologie├źn zoals walsdrogen, zeolietdrogen en vriesdrogen een steeds breder toepassingsgebied.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.