Record nummer 1978118
Titel artikel Elektronisch conserveren : de trend in food processing voor 2012: thema: trends in de toekomst
Auteur(s) Mastwijk, H. ; Nierop Groot, M. ; Langelaan, B.
Tijdschrifttitel Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux
Deel(Jaar)Nummer 44(2011)26
Paginering 18 - 19
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de BeneluxVMTVoedingsmiddelen technologie
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) levensmiddelenproceskunde / voedselverwerking / voedselbewaring / elektrische energie / toekomst / tendensen
Rubrieken Levensmiddelen- en bioproceskunde (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting De belangrijkste vernieuwde ontwikkelingen binnen de levensmiddelenverwerking zijn de komende jaren te verwachten op het gebied van de toepassing van gepulste elektrische energie. De afgelopen jaren zijn nieuwe elektronische vermogensschakelingen ontwikkeld op basis van halfgeleidertechnologie. Hierdoor is nu voldoende pulsvermogen beschikbaar om processen als Pulsed Electricial Field (PEF) technologie ook op industriƫle schaal toe te passen. Een overzicht van drie veelbelovende ontwikkelingen.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.