Record nummer 1981455
Titel Meer dan lekker : gezondheids- en duurzaamheidsaspecten van levensmiddelen
toon extra info.
[auteurs: Henk van den Berg ... et al. ; eindred.: Carolien Martens, Valérie Klostermann]
- 2e dr
Auteur(s) Berg, H. van den ; Martens, C.
Uitgever [S.l.] : Stichting Voedingscentrum Nederland
Jaar van uitgave cop. 2011
Pagina's 155 p ill
Online full text
Trefwoorden (cab) voeding en gezondheid / voedselveiligheid / duurzaamheid (sustainability) / etiketteren van voedingsmiddelen / voedseladditieven
Rubrieken Humane voeding en gezondheid / Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid
Publicatie type Boek
Taal Nederlands
Toelichting Deze reader is bedoeld om studenten en docenten te inspireren om de gezonde, bewuste keuze gemakkelijker te maken. Het is een leidraad voor iedereen die gezondheid en duurzaamheid mee wil wegen bij het ontwikkelen en/of verhandelen van producten. Vanuit maatschappelijk verantwoord ondernemerschap, of omdat consumenten en de overheid steeds vaker aan de industrie vragen om milieu- en dierenwelzijnaspecten, en eerlijke handel zwaarder mee te wegen. De volgende onderwerpen komen aan bod: voeding en gezondheid, voedselveiligheid, additieven, duurzaamheid, etikettering en praktijkvoorbeelden.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.