Record nummer 1988300
Titel artikel Fabrikant lijkt angst voor E-nummers te bevestigen : thema : voedselveiligheid
Auteur(s) Peters, S. ; Vossen, W. van der
Tijdschrifttitel Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux
Deel(Jaar)Nummer 45(2012)8
Paginering 14 - 15
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de BeneluxVMTVoedingsmiddelen technologie
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedselveiligheid / voedseladditieven / toevoegingen / risicoschatting / houding van consumenten / beoordeling / risicofactoren
Rubrieken Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Consumenten maken zich onterecht druk over de gezondheidsrisico’s van E-nummers en resten van bestrijdingsmiddelen in groente en fruit. Wetenschappers daarentegen zijn bezorgd over ons voedingspatroon en voedselinfecties. Hoe schatten fabrikanten die risico’s in? Lijken zij meer op de consument of de wetenschapper?
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.