Record nummer 2002518
Titel artikel Voedselplanning en landschap in de Gastropolis New York
Auteur(s) Valk, A. van der
Tijdschrifttitel Topos : periodiek over landschapsarchitectuur, ruimtelijke planning en sociaal-ruimtelijke analyse
Deel(Jaar)Nummer 22(2012)2
Paginering 12 - 21
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Topos : periodiek over landschapsarchitectuur, ruimtelijke planning en sociaal-ruimtelijke analyse
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedselproductie / stadslandbouw / vs
Rubrieken Voedselzekerheid
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Mannen die bananenpudding naar binnen slurpen van de heupen van een in zwart latex gehulde vrouw. Zij ligt gestrekt op een tafel in een met stikstofdamp gevulde ruimte. Het is een flits uit het culinaire leven in de metropool New York. Een andere flits: een lange rij zwarte mensen geduldig wachtend op de opening van de gaarkeuken in Harlem bij een temperatuur van 30 graden Celsius in de schaduw. Die twee beelden zijn de uitersten waarbinnen het onderwerp voedsel zich beweegt. De rol van voedsel in de planning van duurzame vormen van grondgebruik in de Verenigde Staten – in het bijzonder New York – is het onderwerp van deze bijdrage.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.