Record nummer 2002653
Titel artikel Bolletje vernieuwt deegbereiding pepernoten : vervangen verouderde PLC leidt tot compleet herzien dosering en transport
Auteur(s) Klein Gunnewiek, H.
Tijdschrifttitel Solids processing Benelux
Deel(Jaar)Nummer (2011)6
Paginering 16 - 18
Online full text
Trefwoorden (cab) voedselverwerking / voedselindustrie / productieprocessen / deeg / brood- en bakkerijproductenindustrie / procesoptimalisatie / bakkerijproducten
Rubrieken Levensmiddelentechnologie (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Wie kent Bolletje niet? Is het niet van de beschuit dan wel van één van de vele andere producten. In dit seizoen zijn dat ondermeer de pepernoten (kruidnoten). Bolletje maakt ook pepernoten in vele uitvoeringen, van Friese pepernoten tot truffel kruidnoten. Op dezelfde lijn produceert Bolletje taai taai en Pepsels, de bekende gezouten borrelsticks. De deegbereiding voor deze productielijn haperde door een verouderde PLC. De beoogde vervanging daarvan leidde uiteindelijk tot een totaal nieuwe installatie voor de deegbereiding, volledig geautomatiseerd. Hoe dat zo is gekomen, vertelt ons B.-J. Hudepohl, als Hoofd Techniek verantwoordelijk voor het hele productieapparaat bij Bolletje.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.