Record nummer 2005300
Titel artikel High-tech foods : doelgroepenvoeding: de technologie achter persoonlijke voeding
Auteur(s) Ruijschop, R.M.A.J. ; Huppetz, T. ; Kok, P.M.T. de
Tijdschrifttitel Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux
Deel(Jaar)Nummer 45(2012)18/19
Paginering 34 - 37
Online Mogelijk online beschikbaar via het tijdschrift: Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de BeneluxVMTVoedingsmiddelen technologie
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedseltechnologie / doelgroepen / voedselsamenstelling / functionele voedingsmiddelen / eiwitrijke voedingsmiddelen / productontwikkeling / ouderenvoeding
Rubrieken Levensmiddelentechnologie (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Het produceren van smakelijke persoonlijke of doelgroepenvoeding is complex. De producten die bestemd zijn voor bijvoorbeeld ouderen, sporters of zieken, moeten beantwoorden aan de specifieke eisen van deze doelgroepen. het is onmogelijk om via de traditionele manieren van toevoegen van ingrediƫnten vorm en smaak te geven aan deze producten. innovatieve methoden zijn nodig om gezonde, functionele, en smakelijke voeding te maken.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.