Record nummer 2147417
Titel artikel 'Rendementsdenken voert de boventoon in onze eetcultuur': Peter Klosse
Auteur(s) Kasteren, J. van
Tijdschrifttitel Vork : prikken in de voedselketen
Deel(Jaar)Nummer 2(2015)3
Paginering 24 - 29
Online full text
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) humane voeding / voedselveiligheid / voedseladditieven / voedingsmiddelen / voedselkwaliteit / voedselindustrie / smaak / industrialisatie / consumenteninformatie
Rubrieken Humane voeding (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Ons voedselsysteem heeft na de oorlog enorme veranderingen ondergaan als gevolg van technologische ontwikkelingen en mondialisering van voedselketens. Met een beetje hulp van Knorr, Maggi of de oma’s van Bertolli kunnen thuiskoks de prachtigste soepen, tongstrelende sauzen en exotische wereldgerechten op tafel zetten. Binnen twintig minuten. Volgens Peter Klosse heeft dat grote gevolgen gehad voor onze eetcultuur. En niet altijd even positief. Hij spreekt op het KOST-evenement over ‘Moderne kost’. Joost van Kasteren sprak met hem.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.