Record nummer 2149200
Titel artikel Bewaring van verse kruiden: enkele vuistregels
Auteur(s) Bobelyn, E. ; Dewitte, J.
Titel Coordinatiecentrum praktijkgericht onderzoek en voorlichting Biologische Teelt
Uitgever Kruishoutem : CCBT
Deel(Jaar)Nummer (2016)
Paginering 1 - 3
Online full text
Trefwoorden (cab) specerijen / specerijplanten / houdbaarheid (kwaliteit) / temperatuur / verpakking / opslag
Rubrieken Behandeling na de oogst
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Een belangrijke fase bij de vermarkting van verse kruiden is de periode van bewaring, zo blijkt uit het leaderproject 'Verwerking en vermarkting van kruiden' (PCG, Provinciaal Proefcentrum voor de Groenteteelt Oost-Vlaanderen vzw). Veel verschillende factoren beïnvloeden de houdbaarheid van verse kruiden tijdens de bewaring. Kruiden worden in de praktijk dikwijls samen met andere groenten en soms zelfs fruit bewaard, wat een optimale bewaring uiteraard bemoei-lijkt. Om door de bomen het bos nog te zien deed VCBT een literatuurstudie en stelde enkele belangrijke praktische vuistregels op.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.